¿Se puede todavía cocinar y comer el polvo de pasta Guiling de Wuzhou después de que haya caducado durante más de diez días?
¿Qué cambios se han producido en los alimentos para ser considerados cualitativos? Si la comida diaria ha superado su vida útil, ¿aún se puede consumir?
Primero, solucionemos el primer problema.
Cuando se dice que un alimento es “producto calificado”, significa que el color, aroma, sabor y seguridad del alimento cumplen con los requisitos. Desde el momento en que se produce el alimento, todos los aspectos comienzan a cambiar durante el posterior proceso de conservación. Los diferentes alimentos cambian a diferentes ritmos y grados. Por ejemplo, los alimentos de origen animal como la carne, los huevos y la leche, especialmente cuando están frescos, generarán bacterias primero y luego el olor cambiará. Los alimentos con bajo contenido de agua, como las galletas y los bizcochos, se ablandan fácilmente con la humedad si se exponen al aire, y el sabor de estos alimentos cambiará primero. Cuando se trata de frituras, lo primero que ocurre es la oxidación del aceite, lo que provoca el olor.
Lo anterior se puede resumir en: crecimiento bacteriano, oxidación del aceite y humedad de los alimentos. En las especificaciones claras de la industria alimentaria y las normas relacionadas, estos pueden considerarse deterioro de los alimentos.
La vida útil marcada en los envases de los alimentos equivale al compromiso del fabricante con los consumidores. Durante este periodo no se producirán cambios significativos en ningún aspecto de la alimentación. Sin embargo, si el alimento ha pasado su fecha de caducidad, no significa que esté malo y no se pueda comer. Lo que pasa es que los alimentos que han caducado pueden enfermarte.
Evidentemente, el deterioro de los alimentos puede verse como un proceso gradual. Algunas sustancias y bacterias en los alimentos no deben darse por sentado: nada cambiará durante la vida útil, una vez pasada la vida útil, aunque sea solo un día, se convertirá en un veneno que pondrá en peligro la vida y la seguridad. De hecho, los alimentos se ven afectados por las condiciones de almacenamiento durante el período comprendido entre la vida útil y la fecha de vencimiento. Por ejemplo, la leche pasteurizada que mi amigo compra a menudo tiene una vida útil de sólo 3 días. Si se refrigera a baja temperatura durante dos semanas, las bacterias del interior no superarán el estándar.
Por lo tanto, aunque es posible que los alimentos no se echen a perder después de su vida útil, por razones de salud y seguridad, se recomienda no comerlos, ya sea que se hayan calentado o no, de lo contrario, es posible que no se obtengan beneficios. valdrá la pena la pérdida.