¿Cómo hacer bollos de chocolate con almendras?

Fórmula:

100 g de mantequilla, 45 g de azúcar glass, 130 g de leche pura, 60 g de huevo entero líquido, 8 g de levadura en polvo, 350 g de harina baja en gluten, 10 g de cacao en polvo, 40 g de granos de chocolate a alta temperatura, una cantidad adecuada de yema de huevo líquida y una cantidad adecuada de rodajas de almendra.

Ejercicio:

1. Cortar la mantequilla en trozos pequeños sin ablandar, tamizar directamente la harina baja en gluten, la levadura en polvo y el cacao en polvo y frotarlos hasta obtener arena. guantes.

2. Agregue la leche pura, amase el huevo líquido entero hasta formar una bola, enrolle la masa en una hoja rectangular sobre papel engrasado, espolvoree la mitad con una capa de granos de chocolate, enróllela por la mitad y espolvoree con una capa de granos de chocolate (Repetir la acción 3 veces).

3.Por último, dispóngalo en un rectángulo, métalo en el frigorífico durante 30 minutos, córtelo en 6 partes, colóquelo en una bandeja para horno, unte la superficie con líquido de yema de huevo y espolvoréelo. rodajas de almendra.

4. Precalienta el horno con 10 minutos de antelación y hornea a 170 grados durante 25 minutos (la temperatura del horno se puede ajustar según las condiciones reales).