¿Qué es el producto lácteo en forma de ladrillo que te regaló un amigo y cómo comerlo?
Descripción del problema:
Un amigo de Mongolia Interior me dio dos productos lácteos en forma de ladrillo, de color blanco lechoso, un poco duros y olían a leche. Como no sabía cómo comerlo, lo guardé en el frigorífico. Ahora han pasado los meses y les ha crecido un pelaje verde. Se dice que esto es queso, muy nutritivo, y es normal que le crezca pelo. Pero conservarlos todo el tiempo no es una opción, es un desperdicio, así que les pedí a mis amigos de Mongolia Interior que me enseñaran a comerlos.
Análisis:
El tofu con leche, llamado "Huluda" en mongol, es un alimento lácteo común en los hogares de los pastores mongoles. Algunos tienen un sabor ligeramente ácido, otros un poco dulce y tienen un rico aroma a incienso. A los pastores les encanta comerlo y, a menudo, preparan té con leche o lo utilizan como alimento seco para saciar su sed y satisfacer su hambre cuando salen. También se puede preparar tofu con leche, que es suave y duro y es un plato famoso en los banquetes.
El tofu con leche se puede dividir en tofu con leche cruda y tofu con leche cocida. El método para preparar tofu con leche cocido consiste en fermentar la suspensión de leche que queda después de hervir la piel de la leche o los residuos de leche que quedan después de extraer el ghee durante varios días. Cuando el almíbar o los residuos de leche se condensen formando grumos, filtrar el exceso de agua con una gasa. Luego poner la parte sólida en una olla y cocinar a fuego lento, revolviendo mientras se cocina hasta que se pegue, luego ponerla en una gasa y exprimir el agua amarilla. En este momento, puedes envolver los panecillos y presionarlos para darles formas, o ponerlos en una bandeja de madera y cortarlos en varias formas con un cuchillo. El método para hacer tofu con leche cruda es fermentar la leche fresca para que quede agrio; viértalo en una olla y hiérvalo, y la suspensión de leche adquirirá la forma de tofu viejo. Luego exprime el agua sobre la gasa y dale forma de molde. El mejor color del tofu con leche es el blanco lechoso.
El tofu con leche ya está listo para comer. Es suave y tierno, muy delicioso y se puede secar durante mucho tiempo.
Tu tofu con leche tiene pelos. Quita la capa superior y estará listo para comer.
Si está demasiado duro, se recomienda cocinarlo al vapor antes de comer.