¿Comer demasiado almidón de tapioca es perjudicial para el cuerpo?
La yuca es una planta venenosa y la toxicidad afecta a toda la planta. Los tubérculos frescos son más tóxicos. Los síntomas de intoxicación son leves, como náuseas, vómitos, diarrea, mareos, etc. En casos graves, las personas tienen dificultad para respirar, su corazón late más rápido, sus pupilas están dilatadas e incluso pueden entrar en coma. Finalmente, sufrieron convulsiones y murieron de insuficiencia respiratoria. Por lo tanto, no se puede comer demasiada yuca y hay que prestar atención a la forma correcta de comerla. La yuca procesada de esta manera es segura para comer. Porque durante el procesamiento se han eliminado sustancias tóxicas.
Beneficios del almidón de yuca:
1. La yuca es muy rica en potasio. Los pacientes con presión arterial alta pueden inhibir eficazmente el aumento de la presión arterial comiendo más yuca. La fibra dietética de la yuca puede estimular la motilidad gastrointestinal, acelerar la excreción de heces y toxinas en el cuerpo y desempeñar un papel en la limpieza y desintoxicación intestinal. El zinc de la yuca puede promover el desarrollo intelectual del cerebro y prevenir la enfermedad de Alzheimer.
2. La yuca tiene un bajo contenido en grasas y un alto contenido en almidón, calcio, potasio, zinc y otros elementos. Comer frecuentemente no sólo provocará desnutrición, sino que también retrasará la aparición prematura de la obesidad. La yuca contiene una gran proporción de lisina y triptófano, que ayudan a promover la síntesis de ácidos grasos en el cuerpo y previenen el retraso en el crecimiento de los niños. El nitrógeno no proteico de la yuca puede ablandar las paredes de los vasos sanguíneos, aumentar su dureza y prevenir su endurecimiento y rotura.
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Datos extendidos:
Otros usos del almidón de yuca:
1. Elaboración de dulces:
El almidón de tapioca y varios almidones modificados tienen muchos usos en la producción de dulces, como gelatinización, espesamiento, control de cristalización y unión. , formación de película, mejora del brillo, etc. El almidón de tapioca de baja viscosidad se usa ampliamente en productos de confitería gelatinizados, como gelatinas y gomas de mascar. El almidón hidrolizado con ácido es el más comúnmente utilizado debido a su excelente reversibilidad y capacidad gelificante. En cuanto al azúcar, el almidón seco se utiliza como agente desmoldante en la fabricación de dulces. Los polisacáridos a base de almidón permiten la producción de chicles sin azúcar:
El almidón de tapioca y el almidón modificado se pueden utilizar como aglutinantes y rellenos. y agentes desintegrantes en la producción de tabletas. Se pueden usar almidones especialmente modificados como vehículos para emolientes, generalmente aceite mineral. Se pueden usar otros almidones modificados como emulsionantes, encapsulantes (vitaminas), agentes de peinado (lacas para el cabello) y espesantes (champús).
3. Fabricación de materiales biodegradables:
El almidón de tapioca y el almidón modificado se pueden mezclar con materiales poliméricos sintéticos o a base de petróleo para aumentar la biodegradabilidad del material, minimizando así el costo de producción. este material ecológico
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