Cómo hacer auténticos fideos de arroz Cross Bridge y receta de fideos de arroz Cross Bridge
2. Lavar la parrilla del pollo, ponerla en la olla y verter unos 1500ml de agua. Después de que hierva el fuego, quitar la espuma, luego poner a fuego medio, agregar rodajas de jengibre, tapar la olla, cocinar por 2 horas, agregar sal al gusto, sacar la rejilla del pollo, dejando solo el caldo de pollo para su uso posterior.
3. Lavar la grasa del pollo y secarla con papel de cocina. Ponlo en la olla, vierte el aceite de cocina y cocina a fuego lento. Una vez que desaparezca la grasa del pollo, filtre los residuos medicinales y vierta el aceite en un recipiente para su uso posterior.
4. Cortar el lomo de cerdo, la pechuga de pollo y el jamón en lonchas ultrafinas (cuanto más finas, mejor) y blanquear los brotes de frijol mungo, la piel de las judías y el agua hirviendo. Cortar los puerros y el cilantro en trozos de 2 cm de largo, picar el cebollino y reservar.
5. Pon las algas secas en una sartén sin aceite y sofríe lentamente a fuego lento hasta que las algas secas adquieran un color más oscuro, el agua se evapore y se desarrolle el olor. Luego apaga el fuego. y colóquelo en la tabla de cortar.
6. Utiliza un rodillo para enrollar las algas secas en trozos finos, vierte agua en la olla y deja que hierva, luego agrega los fideos de arroz. Después de que el agua vuelva a hervir, retire inmediatamente los fideos de arroz, escúrralos y reserve.
7. Poner la olla de piedra al fuego y calentarla, luego echar las algas secas, calentar el aceite de pollo hervido hasta que esté 90% caliente y verterlo sobre las algas secas.
8. Vierta la sopa de pollo caliente, agregue las lonchas de cerdo, las lonchas de pollo, las lonchas de jamón, los fideos de arroz cocidos, los brotes de frijol mungo, la piel de frijoles, los puerros, el cilantro y finalmente los huevos de codorniz cocidos.