¿Cuál es el origen histórico del Pez Fénix?

El pescado de cerdo es un plato famoso en Chongqing, China, y pertenece a la cocina de Sichuan. Este plato es el creador de la “Cocina Jianghu” de Chongqing que se ha vuelto popular en los últimos años. Entonces, ¿saben los internautas cuál es el origen histórico del pez Fénix? Internautas interesados, echemos un vistazo.

Laifengyi 1. Laifengyi fue originalmente una estación de correos en la antigua carretera de correos Chengdu-Chongqing. Es tan famosa como Longquan Post, Shuangfeng Post y Yibaishi. Es uno de los "cuatro puestos famosos" de la carretera. antigua carretera postal Chengdu-Chongqing. Ha sido una tierra de abundancia desde la antigüedad. "Huayang Guozhi·Bazhi" dice: "Se planta tierra en montañas y arroyos para sacrificar seis animales. Los gusanos de seda, el cáñamo, el pescado y la sal son tributos". Las "Crónicas de Bishan" de Jiaqing registran: "Las escamas pertenecen a la carpa de río y a la carpa de acantilado". , carpa plateada y trucha cruciana, pez de siete estrellas, pez de punta roja, pez bufanda morada, etc." Entre ellos, el pez de siete estrellas, el pez de punta roja y el pez de piel verde que abundan en El río Fengnan en Bishan son tributos de dinastías pasadas.

2. A mediados de la década de 1970, un grupo de chefs liderados por Deng Yongquan y Tang (conocido como Tang Deafzi) innovaron audazmente heredando técnicas de cocina tradicionales de Sichuan y platos cocinados con sabores "picantes y tiernos". " como característica principal. El "Laifengyu" era muy popular entre los comensales en el pasado. El famoso calígrafo Yang Xuanting escribió felizmente el libro "La belleza del pescado fresco", elogiando el sabor de Laifeng. Los famosos artistas Zhang Ruifen y You Benchang, los cantantes Li Danyang y Cai Guoqing, el calígrafo Fan Pu, las figuras políticas Gao Di, presidente del Diario del Pueblo y el ex secretario del Comité del Partido Municipal de Chongqing, Xiao Yang, hicieron un viaje especial a Phoenix para comer pescado. Durante un tiempo, los comensales, independientemente de la distancia o el estatus, se reunieron en Laifeng para disfrutar de una comida deliciosa.

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