Cómo hacer cigalas a la sal y pimienta

Cada verano, la barbacoa y las cigalas se convierten en las comidas favoritas de la gente. En una noche de verano, concierte una cita con algunos amigos para comer cangrejos de río y beber una refrescante cerveza de barril, y sus papilas gustativas quedarán satisfechas al instante.

Sin embargo, cuando salgo a comer todos los días, siempre habrá un día en el que me canso de comer y siento que el sabor es demasiado simple, ya sea Shisanxiang o picante. No te preocupes, hoy te traemos unas cigalas con sabor a sal y pimienta, la cáscara queda crujiente y la carne tierna, está para chuparse los dedos y acompaña muy bien con cerveza.

Ingredientes:

Cangrejo de río, cebolletas, chalotes, ajo, jengibre, chiles rojos secos, granos de pimienta de Sichuan, salsa de soja ligera, sal y pimienta, aceite de granos de pimienta de Sichuan, ingredientes para barbacoa, salsa picante. , aceite .

Método:

Utilice un cepillo para limpiar la superficie del cangrejo de río, corte las patas del camarón, corte el extremo frontal de las pinzas para camarones, retire el hilo del camarón, rompa Retire la cabeza de los camarones y limpie el interior. Cuando los camarones estén amarillos, use unas tijeras para abrir la parte posterior de los camarones. (El cangrejo de río procesado de esta manera es más limpio y más fácil de saborear).

Corte el jengibre y el ajo en trozos pequeños, corte el chile rojo seco en trozos pequeños y corte las chalotas y las cebolletas en trozos pequeños. .

Echar aceite en la olla y sofreír las cigalas limpias.

Freír hasta que las cáscaras de los camarones se pongan rojas y crujientes, el aceite de la olla cambie de turbio a claro y la langosta no salpique aceite en la olla.

En este momento sacamos las cigalas fritas, escurrimos el aceite y las ponemos en un plato para su uso posterior.

Retirar el exceso de aceite, dejando el aceite base, añadir el jengibre picado, los gajos de chile rojo seco y los granos de pimienta de Sichuan y saltear hasta que estén fragantes.

Agregue el ajo picado y las cebolletas y saltee hasta que estén fragantes.

Verter los cangrejos fritos, sofreír uniformemente, agregar un poco de salsa de soja ligera al gusto, luego verter un poco de aceite de pimienta, agregar de 3 a 4 gotas de salsa picante y sofreír los cangrejos. igualmente.

Columna

Comida casera

Autor: Lazy Kitchen

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Finalmente, espolvorea un poco de sal y pimienta y los ingredientes de la barbacoa, sofríe uniformemente, luego espolvorea con cebollas verdes picadas y sirve.

Esta cigala a la sal y pimienta ya está lista la cáscara crujiente, la carne de gamba por dentro muy tierna y la cigala con el lomo abierto queda más rica.

Para comer este tipo de cigalas a la sal y pimienta hay que chupar primero la cáscara y luego comerse la carne de gamba del interior.