Quiero dedicarme al negocio del vino tinto importado, pero para un profano, cómo identificar la calidad del vino tinto es la clave. ¿Quiere conocer un método de identificación sencillo?
Presta atención a aprender sobre el vino tinto ¡Generalmente la calidad del vino tinto está relacionada con el lugar y año de producción!
A continuación se muestran varias variedades aptas para elaborar vino tinto:
(1) Cabernet Sauvignon. Especie euroasiática, originaria de Francia, introducida en Yantai, Shandong desde Europa occidental en 1892. El vino tinto elaborado es de color rojo rubí, meloso y armonioso, con cuerpo, con un aroma típico de hierba y pimiento verde y un retrogusto largo. Es una de las variedades más importantes y preciadas para la elaboración de vino tinto seco del mundo. .
(2) Serpiente y Dragon Balls. La especie euroasiática, originaria de Francia, fue introducida desde Europa occidental en Yantai, Shandong, en 1892. En los últimos años, también se ha plantado en Changli, Hebei y otros lugares. Es la línea hermana de Cabernet Sauvignon. El vino tinto seco producido tiene un aroma rico, un cuerpo fuerte, regordete y lleno de vitalidad.
(3) Otras variedades. Variedades de uva como Merlot, Gamay, Syrah, Blue France y Carignan también son aptas para la elaboración de vino tinto.
Las siguientes variedades son aptas para elaborar vino blanco seco:
(1) Fragancia noble. También conocida como Yislin, es una especie euroasiática, originaria del sur de Francia. Fue introducida en Yantai, provincia de Shandong, desde Europa occidental en 1892. Actualmente se cultiva en la península de Shandong y en la antigua zona del río Amarillo. El vino producido es de color amarillo claro, con rico aroma frutal, aroma suave y regusto largo. Es una de las raras variedades para elaborar vino blanco seco.
(2) Chardonnay. También conocido como Chardonnay, una especie euroasiática, originaria de Francia, introducida por Francia en 1980, actualmente se cultiva en Hebei, Shandong, Henan, Shaanxi y Xinjiang. El vino producido es de color amarillo claro, rico en aromas afrutados, suave y refrescante. Es una variedad valiosa para la elaboración de vino blanco seco añejo.
(3) Otras variedades. Riesling, Sauvignon Blanc, etc. también son variedades famosas para elaborar vino blanco seco.
2. Clasificación de los vinos
(1) Clasificación por color del vino
1. Vino tinto. Se fermenta con hollejos de uvas con piel roja y pulpa blanca o piel y pulpa rojas. El vino contiene sustancias colorantes en la piel o pulpa, lo que lo convierte en un vino principalmente tinto.
2. Vino blanco. Se elabora a partir de uvas de piel blanca y pulpa blanca o de piel roja y pulpa blanca mediante pelado y fermentación. El color de este tipo de vino es principalmente amarillo.
3. Vino rosado. Se elabora a partir de uvas coloreadas y se fermenta lixiviando parcialmente sustancias coloreadas. Su color está entre el vino tinto y el vino blanco.
(2) Según contenido en azúcares del vino
1. Vino seco. Debido a sus diferentes colores, se divide en vino tinto seco, vino blanco seco y vino rosado seco. El vino seco se refiere a vino con un contenido de azúcar (medido como glucosa, lo mismo a continuación) menor o igual a 4,0 g/L.
2. Vino semiseco. Debido a la diferencia de color, se divide en vino tinto semiseco, vino blanco semiseco y vino rosado semiseco. El vino semiseco se refiere a vino con un contenido de azúcar de 4,1 a 12,0 g/L.
3. Vino semidulce. Debido a la diferencia de color, se divide en vino tinto semidulce, vino blanco semidulce y vino rosado semidulce. El vino semidulce se refiere a vino con un contenido de azúcar de 12,1 a 50,0 g/L.
4. Vino dulce. Debido a sus diferentes colores, se divide en vino tinto dulce, vino blanco dulce y vino rosado dulce. El vino semidulce se refiere al vino con un contenido de azúcar superior a 50,1 g/L.
En primer lugar, es necesario comprender el contenido de la etiqueta de marca. Como tipo de vino, de acuerdo con las regulaciones nacionales pertinentes, el vino debe estar marcado en la etiqueta de la botella: nombre del producto, lista de ingredientes, contenido neto, contenido de jugo puro, contenido de alcohol, contenido de azúcar, nombre de la fábrica, dirección de la fábrica, fecha de producción, estante. vida, producto Si el código estándar y otros contenidos están marcados de forma incompleta o la fecha de fabricación, el nombre y la dirección de la fábrica no están marcados, es un producto falso.
En segundo lugar, observa el color del vino. Si el vino es claro y transparente, sin sedimentos ni turbidez, es un buen vino; de lo contrario, significa que hay un problema con la calidad del vino, así que no lo compre casualmente.
Además, deberás elegir el tipo de vino en función de tus propias preferencias. El vino se puede dividir en dulce, semidulce, seco y semiseco según su contenido de azúcar, y se puede dividir en tinto, blanco y rosado según su color. El vino tinto de alta gama tiene un cuerpo claro, transparente y brillante, un aroma rico y agradable, un sabor suave y agradable, un regusto largo y una fuerte tipicidad. Generalmente, la graduación alcohólica del vino tinto seco es de 11 o 12 grados.
El vino blanco de alta gama es generalmente de color amarillo claro con verde, claro, transparente y brillante, con un aroma afrutado y agradable, y la graduación alcohólica suele rondar los 12 grados. ¡Todavía necesito experiencia!
Calificaciones del vino
El brandy tiene marcas de calidad como V·S·O, V·S·O·P, XO, etc., para que las personas que no saben cómo Para beber puedes saberlo de un vistazo. El vino también tiene variedades, pero el método de clasificación es más complicado.
Divididos por lugar de origen
La calidad del vino está directamente relacionada con el lugar de producción, y los buenos vinos reciben el nombre de su lugar de origen. Cualquiera que ame el vino conoce Burdeos y Borgoña. Estos son los nombres de dos regiones vitivinícolas de Francia, consideradas las mejores regiones vitivinícolas del mundo y también un símbolo de la calidad de vinos famosos. Básicamente, el vino francés se divide en cuatro grados. El mejor vino está marcado como A·O·C en el papel de licitación. Incluso si no se conoce la calidad del vino, esta palabra garantiza que es el mejor lugar de origen. y las materias primas más auténticas.
Primer nivel, zona de producción legal de vino, Denominación de Origen Controlada (A·O·C). En la marca de vino, siempre que sea un vino de área de producción legal de nivel AOC, debe haber un topónimo entre Denominación y Controlado.
Segundo nivel, vino de zonas de producción fina, Vins Delimites de Qualite Superricure (V·D·Q·S).
El tercer nivel, vino de mesa regional, Vins de Pays (V·P). Se trata de un vino producido únicamente en Francia y no es necesario indicar el tipo de uva ni el año de cosecha.
Nivel 4, vino de mesa diario, Vins de Table (V·T). No es necesario indicar el lugar de procedencia, tipo de uva y año.
El V·P de tercer nivel no es un buen vino a los ojos de los franceses, pero su calidad sigue siendo excelente y su sabor es suave.
El V·T de cuarto nivel es un producto popular, con un precio de unos pocos francos la botella, y los franceses sólo lo beben en ocasiones muy ocasionales de su vida diaria.
Clasificación por añadas
Aunque el vino proceda del mismo campo de uva, la calidad del vino elaborado en diferentes años es muy diferente. Debido a que es vino puro de jugo de frutas, la calidad de las uvas determina la calidad del vino. Cada año, el viento primaveral y la lluvia otoñal, el granizo de verano y las heladas invernales e incluso las bacterias de los insectos frutales afectarán el crecimiento de los árboles frutales y el desarrollo de los frutos. Por ello, las uvas producidas cada año son cualitativamente diferentes, dando al vino de cada año una personalidad propia. La calidad del vino producido en Francia en los años 1970 no es la ideal y se considera aceptable. La década de 1980 fue un año de cosechas y, salvo 1984 y 1987, que fueron débiles, el resto fueron años buenos. Especialmente en 1989, las puntuaciones de los vinos tintos y blancos de Burdeos y Borgoña superaron los 90 puntos. Al entrar en la década de 1990, 1990 y 1995 fueron ambos "años dorados". El tiempo en Francia en 1995 fue muy satisfactorio. El precio del vino francés este año fue extremadamente alto, lo que lo convirtió en el favorito de los coleccionistas de vino. Por lo tanto, sólo los vinos que tengan el origen y el año marcados en la etiqueta probablemente sean buenos vinos; de lo contrario, sólo podrán ser vinos de tercera y cuarta categoría.