El valor nutricional del arándano
Los grupos tabú pueden ser consumidos por la población general.
Adecuado para personas con deficiencia de yin, calor sanguíneo, fuego excesivo, enfermedades dentales y diabetes.
Yangmei, también conocido como Dzi Pearl, Zhuhong, Shengshengmei, Baidimei, Shumei, se llama así porque parece un pistacho y sabe a ciruela. El arándano es una de las frutas especiales de China y se nota a simple vista que es una fruta preciosa. En la zona de Wuyue también se dice que el arándano compite con el lichi. La fruta del arándano es de color brillante, jugosa, agridulce y tiene un alto valor nutricional. El arándano se encuentra fuera de temporada cuando madura, lo que proporciona al mercado frutas frescas comestibles que son muy populares entre los consumidores.
Yangmei es originario de Yuyao, Zhejiang, China. El polen de Bayberry se encontró en el sitio neolítico de Hemudu excavado en China. Distribuido en el este de China, Hunan, Guangdong, Guangxi, Guizhou y otras regiones, tiene un alto valor medicinal y comestible.
El valor nutricional del arándano es beneficioso para complementar los oligoelementos del cuerpo humano. El arándano es rico en fibra, elementos minerales, vitaminas, una cierta cantidad de proteínas, grasas, pectina y ocho tipos de aminoácidos que son beneficiosos para el cuerpo humano. El contenido de calcio, fósforo y hierro en su fruto es más de 10 veces mayor que el de otras frutas, por lo que está bien comer más.
1. Ácidos orgánicos
Yangmei contiene una variedad de ácidos orgánicos y también es rico en vitamina C. No sólo puede participar directamente en el metabolismo y el proceso redox del azúcar en el cuerpo, mejorar la permeabilidad de los capilares, sino también reducir los lípidos en sangre y prevenir la formación de células cancerosas en el cuerpo.
2. Ácido de frutas
El ácido de frutas contenido en el arándano no solo puede estimular el apetito, producir líquidos corporales y saciar la sed, aliviar el calor del verano, sino también prevenir la conversión de azúcar y grasa. en el cuerpo, ayudando a perder peso. Además, el ácido de la fruta que contiene el arándano puede evitar que el azúcar del cuerpo se convierta en grasa, lo que ayuda a perder peso. Es una fruta ideal para que las bellezas modernas pierdan peso.
3. Vitaminas
Yangmei contiene vitaminas C y B, que tienen un efecto positivo en la prevención del cáncer, tienen buenas funciones antioxidantes, mejoran la inmunidad, combaten los radicales libres, previenen el envejecimiento, el cáncer. efecto inhibidor. Los granos de arándano contienen vitamina B17, que es una sustancia anticancerígena. Los glucósidos cianogénicos y los aceites grasos que contiene también inhiben las células cancerosas.
4. Celulosa
La celulosa de la pulpa del arándano puede estimular la peristalsis intestinal, facilitar la excreción oportuna de sustancias nocivas en el organismo y desempeñar un papel en la desintoxicación y la belleza.
5. Cianamida y aceite graso
La cianamida y el aceite graso contenidos en las nueces de arándano pueden inhibir las células cancerosas. Además, el arándano contiene vitaminas C y B, que también tienen un efecto positivo en la prevención del cáncer.
6. Peeling del fruto del arándano
El contenido de potasio del fruto del arándano es muy alto y también contiene una pequeña cantidad de miricetina. El efecto directo de la miricetina sobre los riñones puede excitar el corazón e indirectamente ejercer un potente efecto diurético. Además, también tiene un efecto antipermeabilidad vascular. Por tanto, tiene las funciones de tonificar los riñones, diuresis y deshumidificación, y también tiene un efecto terapéutico auxiliar en enfermedades reumáticas como la artritis.
7. Potasio
El contenido de potasio en las frutas frescas de arándano es extremadamente rico. El contenido de potasio en cada 100 gramos de frutas frescas es de aproximadamente 100 mg. La investigación médica moderna ha demostrado que el potasio desempeña un papel destacado en el mantenimiento de la función cardíaca, participando en el metabolismo, reduciendo la presión arterial, etc. También ayuda a regular el estado de ánimo, estabilizar el estado de ánimo y reducir la incidencia de accidentes cerebrovasculares. Por tanto, tiene las funciones de regular el qi y activar la circulación sanguínea, regular los lípidos en sangre, reducir el colesterol y la presión arterial y prevenir accidentes cerebrovasculares.
8. Barcetina
La corteza de Myrica también tiene actividad antioxidante y puede eliminar los radicales libres del cuerpo. Ampliamente utilizado en medicina, alimentación, productos sanitarios y cosméticos. El arándano se utiliza como tratamiento para prevenir la artritis y varios tipos de inflamación, especialmente en mujeres embarazadas y bebés lactantes. Miricetina (flavonol), hexahidroxiredona. También se puede utilizar como aditivo en cosmética.
Efectos y funciones del arándano El arándano tiene funciones médicas como producir fluidos corporales y calmar la sed, fortalecer el bazo y apetecer, disipar la humedad y aliviar el calor, proteger contra el resfriado y la diarrea, diuresis, digestión, prevenir y tratar. cólera. Comer más no sólo es inofensivo para el bazo y el estómago, sino que también es eficaz para desintoxicar y disipar el resfriado.
Funciones del Bayberry
1. Ayuda a la digestión
Ayudando a la digestión y aumentando el apetito, el Bayberry contiene una variedad de ácidos orgánicos y también es rico en vitamina C. Las frutas frescas tienen un sabor ácido, lo que puede aumentar la acidez del estómago, digerir los alimentos y aumentar el apetito.
2. Astringente, antiinflamatorio y antidiarreico.
Yangmei tiene un sabor amargo, tiene efectos astringentes y antiinflamatorios y tiene un efecto inhibidor sobre bacterias como la Escherichia coli y la disentería Shigella, por lo que puede tratar la disentería y el dolor abdominal, y es más eficaz. para personas con diarrea.
3. El calor del verano produce fluidos corporales
La fruta fresca del arándano puede ayudar a la digestión, producir fluidos corporales y calmar la sed. Es un buen producto para disipar el golpe de calor, prevenir el golpe de calor, eliminar el sarampión y aliviar la polidipsia. El ácido de la fruta que contiene no sólo puede estimular el apetito, producir líquidos corporales y calmar la sed, ayudar a la digestión, aliviar el calor del verano, sino también evitar que el azúcar del cuerpo se convierta en grasa, lo que ayuda a perder peso.
4. Complementa el cuerpo humano con oligoelementos
Yangmei es rico en celulosa, elementos minerales, vitaminas, cierta cantidad de proteínas, grasas, pectina y ocho tipos de aminoácidos que son beneficiosos para el cuerpo humano. El contenido de calcio, fósforo y hierro en su fruto es más de 10 veces mayor que el de otras frutas, por lo que está bien comer más.
Exposiciones varias
"Compendio de Materia Médica": "Yangmei puede calmar la sed, armonizar los cinco órganos internos, limpiar el estómago, eliminar la irritabilidad y eliminar el mal".
Compendio de Materia Médica: "Saciar la sed".
"Materia Médica Japonesa": "Cura el vómito."
"Kaibao Materia Medica": "Se utiliza principalmente para alivia la flema y los vómitos."
"Solución medicinal de maíz": "La acidez puede reducir la astringencia, tratar la dificultad cardiopulmonar, tratar la disentería y detener el sangrado".
Medicina tradicional china práctica moderna : "Cura la inflamación bucal y de garganta."
"Notas ilustradas sobre plantas medicinales chinas": "Eficaz contra la acidez, el dolor de estómago y el cólera."
"Ben Feng Jingyuan": " Yangmei puede saciar la sed y aliviar los problemas, quemar cenizas para curar la disentería y almacenar sal para aliviar los vómitos y eliminar la diarrea. "Vino. Sin embargo, las personas con una naturaleza sangrienta fuerte no deben comer demasiado, por temor a activar el qi y la sangre en el meridianos y provoca hemorragias nasales. Aunque es de naturaleza caliente, puede curar la depresión por calor y desintoxicar "
"Materia Medica Buscando la Verdad": "Yangmei puede curar el malestar y la sed, aliviar el calor y desintoxicar. Si comes demasiado, habrá riesgo de sangrado debido a la deficiencia de yin y al calor, el Qi y la sangre no regresarán y la limpieza no será posible, pero si se usa como dolor, se puede eliminar. Si el calor proviene de la realidad, saciará la sed o dañará la circulación sanguínea".
Meng Wei: "Puede limpiar el estómago y aliviar los problemas". Puede eliminar la ira y curar la disentería. "
La forma de comer arándano suele ser lavarlo con agua ligeramente salada y comerlo inmediatamente, o mojarlo en miel, yogur, ensalada o leche condensada.
El vino helado de arándano se suele remojar en vino blanco durante mucho tiempo y tiene un sabor picante. Modifiqué Gu Shan o Nv Nian Chen de Shaoxing, le agregué media botella de miel, lo puse en el refrigerador durante una semana y sabía muy bien. Pero también está el poder de permanencia del vino.
Coloque el arándano lavado en un cajón para verduras confuciano, espolvoree más azúcar y luego póngalo en el refrigerador para que se congele. Es un producto de verano y otra forma de alargar la vida útil del arándano.
Añadimos un poco de sal a los arándanos en agua azucarada y los cocemos al vapor en una arrocera. Agregue azúcar de roca y cocine a fuego lento por un tiempo, como si comiera arándanos enlatados.
Para el batido de arándanos, agregue azúcar al arándano cocido al vapor, luego pínchelo con una cuchara para quitarle el corazón y la pulpa. Vierta en un tazón de yogur natural, agregue una cucharada de pulpa de arándano, agregue el corazón. y revuelva mientras come uniformemente. muy bien.
Pon un trozo de helado de queso Mengniu sobre el sundae de arándanos y ponle algunas de mis frutas favoritas. Solo tenía kiwi a mano, así que agregué dos dulces de almendras Lotte y saqué dos cucharadas de pulpa de arándano.
Tarta de arándanos al vapor: 20 rodajas de arándanos, 50 gramos de harina, 250 ml de leche fresca, 250 gramos de azúcar, 4 huevos y 200 gramos de manteca de cerdo cocida. Lavar los arándanos con agua ligeramente salada, exprimir el jugo de arándano, tomar un recipiente, verter la harina, el azúcar, la leche, batir los huevos, agregar manteca de cerdo, jugo de arándano y una cantidad adecuada de agua, revolver uniformemente para hacer una pasta fina; Recipiente en una jaula, Cocine al vapor por unos 45 minutos hasta que esté cocido, luego sáquelo, déjelo enfriar, córtelo en trozos, métalo al horno eléctrico, sáquelo cuando esté dorado y póngalo en un plato. Este dulce tiene los efectos de producir fluidos corporales y calmar la sed, aumentar el apetito, favorecer la digestión y limpiar los intestinos. Es adecuado para daños a los líquidos corporales, polidipsia, pérdida de apetito, indigestión, estancamiento intestinal y enfermedades prolongadas. Una dieta libre de enfermedades puede fortalecer su cuerpo.
Arándano salado, cantidad adecuada de sal. Después de lavar los arándanos, salarlos y reservar. Cuanto más tiempo mejor. Al usarlo, tome algunas prendas y sumérjalas en agua hirviendo. Este arándano tiene las funciones de regular el qi, digerir los alimentos y reducir la hinchazón. Indicado para indigestiones, distensión gastrointestinal y otros síntomas.
Beber Miel Yangmei 200 gramos de arándano y una cantidad adecuada de miel. Quitar las impurezas del arándano, limpiarlo, triturarlo y filtrar el jugo, ponerlo en una cazuela y hervir, añadir un poco de miel y agua y hervir. La bebida de miel tiene los efectos de favorecer los fluidos corporales, humedecer la sequedad, tonificar el organismo y calmar el estómago. Tiene cierto efecto terapéutico auxiliar en la tos seca, la tos crónica, la disentería, el dolor abdominal y otras enfermedades.
Los arándanos helados comprados se deben lavar y remojar en agua salada durante media hora a una hora. Camaradas que tienen miedo al ácido, tomen nota.
Puedes mezclar el arándano escurrido con azúcar, miel o maltosa, ponerlo en un cajón para verduras cerrado, cubrirlo con una capa de hielo hecho de agua hirviendo, volver a sellarlo y meterlo en el frigorífico. Es mejor dejarlo durante 3-4 horas antes de comer, para que el azúcar tenga tiempo suficiente para disolverse y penetrar en el arándano, y los cubitos de hielo se derretirán. Al mismo tiempo, una parte del jugo de arándano se derramará y se mezclará con agua helada, de modo que el jugo de arándano aún pueda existir después del consumo.
Para hacer sopa de ciruelas agrias congelada, compre arándanos frescos y lávelos bien. Remojar en agua salada durante media hora a una hora, luego cocinar al vapor en un plato durante aproximadamente media hora. Después de cocinar al vapor, sáquelo, triture el arándano, saque el corazón del arándano, luego agregue agua fría y azúcar, póngalo en un recipiente, refrigérelo y podrá beberlo. Este método es un poco problemático, pero la sopa de arándanos sabe bien.
El arándano confitado se introduce en una urna, se espolvorea con sal y se deja macerar durante diez meses y medio antes de sacarlo. Método de preparación: Poner el arándano encurtido en un recipiente y añadir un poco de agua al vapor hasta que esté cocido, o calentarlo en el microondas.
El arándano seco primero se encurte con sal y luego se expone al sol durante medio mes. Se puede agregar regaliz al arándano agrio. El arándano se puede comer tan pronto como se seque o se puede guardar en un frasco de vidrio sellado. El arándano seco al vapor, sin ningún condimento, es fragante y ácido, y sabe varias veces mejor que el arándano seco del supermercado.
Lava dos libras de mermelada de arándanos y controla el agua. Ponlo directamente en la olla, agrega la mitad del azúcar moreno y cocina a fuego lento un rato, producirá buenos polisacáridos. Revuelva constantemente, agregue un poco de sal y el jugo de medio limón, la sopa se espesa gradualmente, los arándanos se vuelven más pequeños, agregue un vaso pequeño de vino tinto. Asegúrate de revolver constantemente. Al final no hubo sopa. Esto es mermelada de arándanos.
Ingredientes para la sopa de arándanos y ñame: arándanos, ñame, azúcar y maicena. Método: Descorazonar el arándano y picarlo en polvo fino; cortar el ñame en partículas; hervir agua en una olla, agregar el arándano y el ñame, agregar el azúcar y cocinar a fuego lento durante un rato para que la fragancia del arándano se mezcle con la mezcla. sopa. Cuando la sopa esté agria y dulce, espese y sirva. Características: La sopa es lubricante y tiene el efecto de apagar el fuego y calmar la sed. 16. Ingredientes para el arándano mezclado con pepino: arándano, pepino, mermelada de fresa y un poco de sal. Método: aplanar el pepino, cortarlo en trozos pequeños y marinar con sal; quitar el agua del pepino y agregar mermelada de fresa y arándano. Función: embellecer la piel, reducir la hinchazón y adelgazar.
Ya a finales de la dinastía Yuan, los antiguos sabían que el vino de arándano tiene un sabor único, un aroma rico y un sabor suave. Según el "Compendio de Materia Médica", el arándano tiene los efectos de "producir fluidos corporales y calmar la sed, regular los cinco órganos internos, limpiar el estómago y los intestinos, eliminar problemas y disipar los espíritus malignos. Es realmente un buen producto adecuado". para todas las edades.
Cómo hacer vino de arándanos
Selección de materias primas: Elija arándanos frescos y maduros con poco jugo, y retire los tallos de los frutos, las malas hierbas y las hojas muertas.
Limpieza: Enjuagar con agua corriente durante 10 a 15 minutos para eliminar sedimentos y otras impurezas, y escurrir el agua.
Prensado: Triturar la materia prima en un barril o tarro, y luego exprimir el jugo con una gasa limpia. De cada 100 kilogramos de arándano se pueden exprimir unos 70 kilogramos de jugo.
Calentamiento: Vierte el jugo en una olla de aluminio y caliéntalo a 70 ~ 75°C (no se permiten ollas de hierro) durante 15 minutos para solidificar y precipitar las proteínas y otras impurezas.
Fermentación: Una vez que el jugo se haya enfriado, use un sifón para succionar el sobrenadante y transferirlo al tanque de fermentación (antes de la fermentación, todos los utensilios deben esterilizarse, es decir, fumigación con azufre durante 8-10 horas). Agregue 2-3 kilogramos de levadura de destilería por cada 100 kilogramos de jugo, revuelva uniformemente y luego cubra la tapa del cilindro. Mantenga la temperatura ambiente a 25-28°C. El contenido de alcohol puede alcanzar los 5-6 grados después de 3-4 días.
Alimentación: sifone el vino fermentado en otra jarra o barril, agregue 60-65% de licor para que el contenido de alcohol alcance el 20% y luego agregue 10-12% de licor según el contenido de alcohol después de la fermentación. % sacarosa, revuelva uniformemente y cubra.
Almacenamiento: Almacenar a 10~15 ℃ durante dos meses, luego cambiar el barril.
Botella: Filtrar el vino con una gasa y echarlo en una botella.
Esterilización: Esterilizar el biberón en agua caliente a más de 70℃ durante 10 minutos antes de su consumo.
Efectos del vino de arándano
Remojar el arándano en vino blanco te hará sentir renovado en pleno verano, aliviará el calor del verano y aliviará el aburrimiento. Beberlo cuando se tiene diarrea puede detener la diarrea y tiene un efecto astringente. También tiene funciones médicas como la digestión, deshumidificación, aliviar el calor, producir fluidos corporales y aliviar la tos, ayudar a la digestión, protegerse del frío, detener la diarrea, diuresis y prevenir el cólera.
El golpe de calor es la estación calurosa del verano. Es una enfermedad caracterizada por fiebre, polidipsia, sudoración, opresión en el pecho, dolor de cabeza, mareos, pesadez, náuseas, mareos y otros síntomas. Clínicamente, se puede dividir en síndrome yang de insolación, síndrome yin de insolación, síndrome del mal de verano que invade el corazón y síndrome de movimiento interno del viento hepático. A menudo se trata con métodos para eliminar el calor y reponer el qi, nutrir el yin y eliminar. humedad y reanimación de los orificios.
¿Qué no se puede comer con arándano? El arándano y el pepino no se pueden comer juntos.
Yangmei es rico en vitamina C, mientras que el pepino contiene enzimas que degradan la vitamina C. Si se come al mismo tiempo, la vitamina C del arándano se destruirá y perderá su valor nutricional original.
El yangmei y el rábano no se pueden comer juntos.
Yangmei es rico en pigmentos vegetales. Si se come junto con el rábano, después de la digestión y descomposición en el tracto gastrointestinal, se pueden producir sustancias que inhiben la función tiroidea e inducen el bocio.
El yangmei y las cebolletas no se pueden comer juntos.
Yangmei le tiene miedo a las cebolletas. Comerlos al mismo tiempo producirá reacciones bioquímicas complejas y tendrá ciertos efectos adversos en el cuerpo humano.
Yangmei y leche no se pueden comer juntos.
Yangmei es rico en ácidos de frutas y la leche contiene muchas proteínas. Si se come al mismo tiempo, el ácido de la fruta del arándano coagulará la proteína de la leche, lo que afectará la digestión y absorción de las proteínas.
Contraindicaciones del arándano: los pacientes con hemoptisis no deben comer arándano. El arándano es de naturaleza cálida y puede aumentar fácilmente el calor y promover la hemoptisis. "Ben Feng Jingyuan" señala: "Las personas con suficiente volumen de sangre no deben comer demasiado para evitar alterar la sangre en los meridianos y provocar ataques epilépticos"; "Comer con interés" también dice: "Coma más para activar la circulación sanguínea".
Colecistitis, Los pacientes con cálculos biliares no deben ingerirlo.
El yangmei y el arándano pueden estimular la secreción de colecistoquinina en el estómago y el duodeno, provocando así la contracción de la vesícula biliar e induciendo cólicos biliares.
No debes comer demasiado.
Yangmei es de naturaleza cálida. Comer demasiado provocará fiebre, flema y otros síntomas de inflamación. Además, el ácido de la fruta del arándano corroe los dientes, así que cepilla tus dientes a tiempo después de comer.