¿Alguien sabe cómo hacer repollo picante coreano? Requiere pasos detallados. Gracias.
Ingredientes del kimchi: repollo picante, col china, unos 600 gramos de peso neto, peras, manzanas, ajo y jengibre.
Método de preparación: 1. Pele las hojas exteriores viejas de la col china, lávelas, espolvoree sal uniformemente por dentro y por fuera, enjuáguelas con agua durante medio día y exprima el agua 2. Pice el jengibre, el ajo, las manzanas y las peras en trozos pequeños ( solo 1/3 o 1/2 manzanas y peras, la función de estas dos frutas es mejorar el picante "neto" formado por jengibre, ajo y pimienta 3. La cantidad de chile en polvo depende del picante que te guste, así como el grado de frescura del chile en polvo, luego agregue una cantidad adecuada de agua fría, mezcle el chile en polvo, la sal y el glutamato monosódico 4. Luego vierta el jengibre, el ajo, la manzana y la pera en polvo en el chile en polvo, mezcle; en salsa de chile y comience a encurtir las verduras, comenzando desde la capa más interna, limpie la salsa de chile preparada por dentro y por fuera del repollo 5. Después de limpiar toda la pieza, tome un recipiente con tapa y lávelo con cuidado; No debe haber petróleo. Si no hay tapa, puedes sellarla con film transparente. Déjelo marinar durante 3 a 5 días antes de comer repollo picante coreano.
Repollo picante (coreano/col picante coreana) método dos
Ingredientes del kimchi: dos repollos, pimientos, zanahorias, puerros, jengibre, cebolla, ajo, manzanas, peras, sal.
Método de preparación: col picante 1. Lavar el repollo, cortarlo desde abajo, luego separarlo y dividir las dos hojas de repollo en cuatro trozos 2. Agrega sal a cada hoja de repollo y déjalo marinar por más de dos horas. 3. Primero asa los granos de pimienta a fuego lento; , y luego muela hasta obtener un polvo fino con un procesador de alimentos; 4. Triture las zanahorias, pique el jengibre, pique la cebolla y el ajo, pique las manzanas y las peras, pique los puerros 5. Agregue el chile en polvo, la sal, la salsa de pescado y un poco de azúcar a la marinada; , mezclar Mezclar bien y marinar por un tiempo (después de marinar la marinada, los sabores se penetrarán y se producirá un poco de sopa 6. El repollo cocido se ha encogido mucho, lávelo y séquelo en agua; Luego agregue la mayor cantidad de marinada posible. Unte sobre cada hoja de repollo. 8. Póngalo en un recipiente, luego vierta el resto de la marinada, cúbralo, envuélvalo con film transparente, póngalo en el refrigerador por una semana y el repollo picante; está listo para servir.
Receta 3 de repollo picante
Ingredientes del kimchi: col china, chile seco en polvo, ajo, jengibre fresco, sal refinada, manzana, pera blanca, pescado fresco y sopa de ternera.
Método de preparación: 1. Retire las hojas viejas y amarillas del repollo, enjuáguelas bien, sumérjalas en la cantidad adecuada de agua salada durante 2 días, luego retírelas y escúrralas. 2. Pelar y descorazonar los ajos, lavar y picar el ajo picado, lavar y picar las manzanas y las peras blancas, lavar y picar el pescado fresco, agregar el chile seco en polvo, hacer una pasta con caldo de res y reservar. 3. Combinar; el repollo con Unte el aderezo preparado uniformemente y colóquelo en un frasco limpio. Entierre el frasco en el suelo, coloque pasto a su alrededor, déjelo expuesto a 20 grados del suelo, luego séllelo, cúbralo bien con pasto y manténgalo a unos 4 grados. Después de 15-20 días, se servirá el repollo picante.
Receta 4 de repollo picante
Ingredientes del kimchi: repollo, rábano, zanahoria, cilantro, sal, salsa de soja, glutamato monosódico, chile en polvo. Método de producción: 1. Retire las raíces y las hojas viejas de la col china, lávelas, triture los rábanos y las zanahorias y corte el cilantro en polvo. 2. Coloque la col china clasificada en un frasco, espolvoree sal en capas, póngala en un plato y espolvoree un poco de sal. un poco de agua y compactarlo (presionar piedras encima), sacarlo después de 5 días, escurrir el agua, remojar el rábano rallado en agua durante 12 horas, sacar y escurrir el agua 3. Mezclar los rábanos verdes en tiras, Ralladura de zanahoria, cilantro en polvo, salsa de soja, glutamato monosódico, chile en polvo y repollo encurtido, mezclar bien y marinar. Después de 2-3 días, se servirá el repollo picante.
Receta 5 de Repollo Picante
Ingredientes para el kimchi: repollo, algas, pimienta y sal.
Método de preparación: 1. Elija repollo entero fresco y tierno.
Lavar el agua, escurrir (lo mejor es dejar secar 1 día), remojar las coles enteras, cortar las grandes y dejar empapar el agua salada, lavar y quitar la tierra de las algas, escurrir y cortar en trozos Reservar 2. Poner el repollo en un recipiente limpio, espolvorear uniformemente 100 g de sal, exprimir el repollo con las manos, añadir un peso limpio para presionar el repollo, añadir 250 g de agua hervida fría, dejar hervir el agua; levante y déjelo reposar durante medio día; 3. Luego mueva el repollo al barril de madera, ponga las algas y la pimienta en partes iguales, agregue 50 g de sal al agua salada en el recipiente, revuelva uniformemente y viértalo en el barril de madera. luego asegure la tapa del barril y séllela.
Después de 10 días, abre la tapa y podrás obtener repollo picante.