¿Cómo hacer salmuera para los fideos de arroz de Guilin?
La carne está demasiado grasosa.
Remojar los fideos de arroz secos.
Cómo hacer guiso de fideos de arroz de Guilin;
Materiales:
(1) Hierba, canela, regaliz, anís estrellado, hierba de limón, Amomum villosum, Yangchun arena, Amomum villosum, amomum villosum, nuez de betel, villosum villosum, amomum villosum, vomomi villosum, vomomi villosum, amomum villosum, amomum villosum, comino, fruta del monje, cáscara de mandarina. Cebolla, jengibre, aceite para ensalada,
(2) 5 kilogramos de agua, 500 gramos de huesos de cerdo, 500 gramos de ternera.
(3) 30 g de azúcar de roca, 50 g de salsa de soja light, 100 g de tempeh, 50 g de pollo en polvo, 3 chiles secos, 4 rodajas de leche sureña y 50 g de sal.
(4) Cantidad adecuada de fideos de arroz secos, maní frito, cilantro, ajo picado y frijoles encurtidos o brotes de bambú.
Prepara primero el agua salada. Ponga todos los condimentos en (1) en la cacerola de aceite y sofría, luego agregue agua y huesos de cerdo. Después de que comience el fuego, coloque la carne en la olla para sazonar y cocine a fuego lento durante 4 horas. Después de media hora, recoge la carne. Continúe cocinando a fuego lento todos los ingredientes en (3) durante 2 horas, filtre todos los condimentos, enfríe y embotelle para su uso posterior, y la salmuera estará lista.
La carne está demasiado grasosa. Vierta aceite de cocina en una olla pequeña caliente, agregue la carne y fría a fuego lento hasta que la carne tenga un color ligeramente más oscuro. Refrigere por 20 minutos, luego córtelo y reserve.
El tercer paso es poner en remojo los fideos de arroz secos. Hervir agua en un recipiente grande y apagar el fuego. Remoja los fideos de arroz secos durante 1 hora y luego caliéntalos durante 10 minutos. Si los fideos de arroz se pueden pellizcar ligeramente con los palillos, estarán remojados. Una vez que los fideos de arroz se hayan enfriado, fíltralos con un colador y reserva.
Paso 4: Hornea los cacahuetes en el horno a 120 grados durante 30 minutos y huele su aroma. Al mismo tiempo preparar el cilantro picado y el ajo picado. Sofríe los frijoles agrios o los brotes de bambú en una sartén aparte.
El quinto paso, el momento final ha llegado. . . Después de que hierva el agua de la olla, blanquea los fideos de arroz en el agua hirviendo durante unos segundos, luego sácalos y ponlos en un bol. Agrega 3 cucharadas de agua con sal y mezcla bien. Agregue las rodajas de carne, el cilantro en polvo, el ajo y el maní y sirva.