El limón tiene un sabor ácido, pero ¿por qué es un alimento alcalino?

Los limones son obviamente ácidos y tienen un pH ácido. La razón por la que los limones siguen siendo alimentos alcalinos es porque, aunque contienen ácido cítrico, pueden metabolizarse completamente en el cuerpo para producir dióxido de carbono y agua. A medida que se exhala el dióxido de carbono, se elimina la acidez. Pero el potasio y el calcio del plasma del limón permanecen en el cuerpo en forma de cationes metálicos. Estos iones pueden combinarse con iones ácidos para reducir la acidez de la orina, por eso se les llama "alimentos alcalinos".

Debido a que los limones tienen un sabor ácido, la gente piensa erróneamente que son alimentos ácidos. De hecho, la clasificación de alimentos ácidos y alcalinos no se basa en el sabor. El jugo de limón y la limonada no contienen azúcar. Son alimentos verdaderamente alcalinos y de gran ayuda para la absorción del organismo. Desde la perspectiva de la ciencia de los alimentos, el limón es un alimento alcalino.

Los alimentos alcalinos contienen más elementos metálicos, como calcio, potasio, sodio, hierro, magnesio, zinc, etc. Después de la digestión y el metabolismo, este alimento forma óxidos alcalinos catiónicos, que pueden amortiguar los metabolitos ácidos y son beneficiosos para el cuerpo humano. El limón es un alimento alcalino. Mucha gente juzga la acidez y alcalinidad de los alimentos basándose en su sabor. La mayoría de la gente piensa que los alimentos ácidos son alimentos ácidos. En realidad esto está mal. No se utiliza para todos los alimentos. El pH de los alimentos está determinado por los tipos y proporciones de minerales que contienen. Alimentos como las verduras y las frutas son alimentos alcalinos y se vuelven alcalinos después de ingresar al cuerpo humano.

Una vez que el jugo de limón ingresa al cuerpo humano, se oxida en dióxido de carbono y agua, y el resto se convierte en sustancias inorgánicas, por lo que es un alimento alcalino. Incluso el jugo de limón que contiene miel es alcalino. El jugo de limón puede promover la digestión, promover la secreción de enzimas proteolíticas en el estómago, aumentar la motilidad gastrointestinal y ayudar a la digestión.