Auténtico método de fritura del pescado a la olla de piedra

El pescado a la piedra es un manjar tradicional de Sichuan, delicioso, picante y fragante. ¡Hoy compartiré contigo una hoja de trucos exclusiva que te permitirá preparar fácilmente auténtico pescado en olla de piedra al estilo de Sichuan!

Preparación del material

1. Una carpa herbívora fresca, unos 500 gramos.

2. 2 rodajas de jengibre cortadas en tiras.

3.1 Cebolletas verdes, cortadas en gajos.

4.10 Chiles secos, cortados en gajos.

5. Cantidad adecuada de pasta de frijoles

6. Cantidad adecuada de aceite de cocina

7. Cantidad adecuada de vino para cocinar

p>

9. Cantidad adecuada de esencia de pollo

10. Cantidad adecuada de cebolla, jengibre y ajo picados

11. Cantidad adecuada de cilantro

Pasos

1. Matar la carpa herbívora, quitarle las vísceras, lavarla y cortarla en trozos para su posterior uso.

2. Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla de piedra, agregue el jengibre rallado, las cebolletas y los chiles secos y sofría hasta que estén fragantes.

3. Añade la cantidad adecuada de pasta de frijoles y sofríe hasta que la pasta de frijoles se vuelva aceitosa.

4. Añade los trozos de carpa herbívora y sofríe hasta que la superficie cambie de color.

5. Añade la cantidad adecuada de sal, el vino de cocción y la esencia de pollo y revuelve uniformemente.

6. Añade la cantidad adecuada de agua, hierve y luego baja a fuego lento durante unos 10 minutos.

7. Añade la cebolla, el jengibre y el ajo y cocina durante 1 minuto.

8. Espolvorea con cilantro y sirve.

Cosas a tener en cuenta

1. La olla de piedra debe calentarse con anticipación para que la temperatura de la olla de piedra se pueda mantener mejor.

2. El tiempo de cocción de la carpa herbívora no debe ser demasiado largo, de lo contrario afectará el sabor.

3. Durante el proceso de cocción de la carpa herbívora, puedes añadir condimentos según tu gusto personal.