Cómo comer hojas de olmo
Práctica:
(1) Quitar la cola del olmo, remojar en sal durante 10 minutos, lavar y escurrir.
(2) Lavar y; picar las cebolletas, batir los huevos.
(3) Agregue los huevos y el agua a la harina y mezcle uniformemente, luego agregue el olmo y el cebollino y mezcle uniformemente hasta formar una masa.
(4) Agregue unas gotas de aceite vegetal; y sal, mezcle uniformemente;
(5) Agregue un poco de aceite vegetal a la olla y caliente hasta que el aceite esté 70% caliente, saque una cucharada de masa y agite la olla de izquierda a derecha dos veces.
(6) Distribuya la masa uniformemente en la sartén. Después de que se solidifique, agite la sartén, déle la vuelta y continúe friendo hasta que ambos lados estén dorados.
2. Ingredientes para cocinar arroz glutinoso al vapor: 200 gramos de arroz glutinoso, 20 gramos de harina, sal, vinagre frío, salsa de soja, chile aceite y ajo.
Ejercicio:
(1) Recoger las ramas y hojas de olmo recogidas y remojarlas en agua limpia durante un tiempo.
(2) Lavar; la madera de olmo Limpiar, retirar y escurrir el agua, ponerla en un recipiente limpio y verter suavemente la harina seca sin dejar de remover, para que la harina seca se pegue a la madera de olmo.
(3) Añadir; un poco de sal, mezclar bien;
(4) Colocar los olmos bañados en harina sobre la rejilla, disponerlos uniformemente, ponerlos en una vaporera, hervir el agua y cocinar al vapor durante unos 10 minutos.
(5) Coger un bol pequeño limpio, verter el ajo picado, el vinagre frío, la salsa de soja muy fresca, el aceite y el aceite de pimienta, la sal, mezclar bien y mojarlo al comer.
Tres. Gachas de camarón yucai: 100g de arroz, 4 camarones de mar, 1 puñado pequeño de yucai, un poco de sal y un poco de vino de cocción.
Ejercicio:
(1) Lavar el arroz y remojarlo en agua durante 40 minutos hasta que los granos de arroz se pongan blancos.
(2) Pelar y cortar; los camarones en trozos Granos grandes, luego agregar sal refinada y vino de cocción, marinar uniformemente durante 10 minutos
(3) Lavar los olmos y reservar
(4) Después; controlando el agua, muele el arroz remojado con un rodillo.
(5) Vierta el agua en la olla hirviendo, agregue el arroz partido después de hervir y revuelva suavemente;
(6) Cocine a fuego lento la sopa de arroz con seda de algodón durante 20 minutos, luego vierta los camarones, espolvoree la madera de olmo y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
4. Tofu mezclado con olmo Ingredientes: 100 gramos de olmo tierno, 200 gramos de tofu, 15 gramos de cebolla verde picada, 10 gramos de jengibre picado, sal refinada, salsa de soja, vino de cocción y sésamo. aceite.
Práctica:
(1) Cortar el tofu en dados; lavar selectivamente las hojas de olmo.
(2) Pon dos cuencos de agua en la olla. Después de que hierva el agua, añadir el tofu cortado en cubitos, blanquearlo bien, sacarlo y ponerlo en un recipiente.
(3) Blanquear las hojas de olmo en una olla un rato, retirarlas y escurrirlas, ponerlas en el tofu cortado en cubitos, añadir la cebolla verde picada, el jengibre picado, la sal refinada, la salsa de soja, el vino de cocción, el aceite de sésamo, revuelva uniformemente y sirva en un plato.
5. Ingredientes de Yuqian Wotou: 120 g de Yuqian fresco, 200 g de harina de maíz, 50 g de soja, 50 g de harina común, 2 g de bicarbonato de sodio y agua.
Ejercicio:
(1) Quitar los tallos de los olmos frescos y lavarlos con agua.
(2) Mezcle uniformemente la harina de maíz, la soja, la harina y el bicarbonato de sodio.
(3) Poner los olmos lavados en el recipiente y mezclar bien. Agregue lentamente agua y amase hasta obtener una masa moderadamente suave, no demasiado blanda o no se formará. Lo mejor es cocinar a fuego lento durante 20 a 30 minutos.
(4) Antes de amasar la masa para hacer bollos al vapor, moja tu mano izquierda en un poco de agua fría y amasa el centro de tu mano derecha para evitar que la masa se pegue a tus manos. Use sus manos para formar pastillas de 40 g con la forma de una cabeza de maíz.
(5) Vierta agua fría en la olla, extienda las hojas de maíz remojadas o el paño húmedo de la jaula en el colador, coloque las mazorcas de maíz preparadas encima y cocine al vapor a fuego medio durante 20 minutos.