Método auténtico y antiguo para hacer pastel de luna de cinco nueces

Ingredientes: 150 gramos de harina común, 120 gramos de almíbar invertido, 3 gramos de agua de cucharón, 1 gramo de sal, 45 gramos de aceite de cocina, relleno de cinco nueces, 1 huevo.

Pasos:

1. Vierta el almíbar en el recipiente, agregue el agua extraída y revuelva uniformemente. Luego agregue aceite de maíz y continúe revolviendo uniformemente (asegúrese de revolver uniformemente).

2. El almíbar y el aceite se pueden mezclar completamente.

3. Añade sal y revuelve uniformemente.

4. Tamizar la harina.

5. Amasar hasta obtener una masa suave, procurar que el azúcar, el aceite y la harina se mezclen uniformemente y dejar reposar en el frigorífico durante media hora.

6. Dividir en pequeñas dosis de 15G.

7. Dividir el relleno de cinco nueces en pequeñas dosis de 35G.

8. Envolver el mooncake en el relleno, empujar con cuidado la masa hacia arriba con la boca del tigre, limpiar la boca para que no quede hueco, enrollarla formando un óvalo, meterla en el molde y presionar. Después de presionar toda la masa para darle forma, rocíe una cantidad adecuada de agua sobre la superficie de los pasteles de luna para evitar que se sequen.

9. Precalienta el horno a 180-200 grados, capa media, fuego superior e inferior, hornea por 5 minutos.

10. Sacamos para que se enfríe un poco, untamos con yema de huevo (1 yema + media clara + un poco de agua) y horneamos durante 20 minutos.