¿Por qué las peras se vuelven negras cuando se colocan en agua caliente?

La fruta se volverá negra cuando se exponga al agua caliente. Cuando la cáscara de pera se calienta en agua caliente, provocará una actividad anormal de las enzimas de la pera, lo que provocará que se deposite una gran cantidad de melanina en las células epidérmicas, lo que provocará la destrucción de las células de la pulpa y las enzimas de las células. ser oxidado por el aire. La reacción química que ocurre cuando la pulpa se vuelve marrón oscura ayuda a que las células sanen.

La otra es que cuando el fruto se daña, se daña la epidermis y la membrana protectora del interior. Con el tiempo, el oxígeno del aire aprovechará la situación y entrará al interior de la fruta, reaccionando con algunos compuestos de la fruta para oxidar las peras. En general, los compuestos son de color marrón y negro después de oxidarse, por lo que la parte dañada de la fruta se volverá negra. Esta fruta no se puede comer.

Datos ampliados:

Notas:

1 No es aconsejable comer demasiadas de una vez: las peras son dulces y jugosas, pero no lo es. Es aconsejable comer demasiado de una vez porque son alimentos fríos. El consumo moderado puede promover la digestión y estimular la motilidad gastrointestinal, pero el consumo excesivo aumentará la carga sobre el tracto gastrointestinal y provocará fácilmente indigestión, diarrea e hinchazón, así que tenga cuidado al comer.

2. No comer peras por la noche: Las peras tienen el efecto de reducir la hinchazón y la diuresis. Si come peras por la noche, puede experimentar un aumento de la nicturia y afectar la calidad del sueño. Especialmente para aquellos que tienen nicturia frecuente, comer peras por la noche es aún más inapropiado.

3. No se recomienda comer peras en ayunas: las peras son una fruta fría. Comer peras con el estómago vacío puede no ser un gran problema para las personas con una condición gastrointestinal particularmente buena, pero el consumo prolongado puede causar fácilmente deficiencias en el bazo y el estómago, lo que lleva a problemas gastrointestinales. Si usted es un usuario con el bazo y el estómago débiles, no se recomienda comer peras con el estómago vacío, ya que es especialmente probable que le produzca hinchazón, diarrea y dolor de estómago debido al frío.

Enciclopedia Baidu-Pera