Auténtica receta de pollo asado con castañas
Ingredientes: pollo, castañas, chalotas, jengibre, vino blanco, salsa de soja, azúcar, salsa de ostras, salsa de pilar, sal, aceite.
1. Lavar el pollo con agua limpia y cortarlo en trozos pequeños.
2. Echar agua en la olla, añadir un poco de vino blanco y blanquear el pollo cortado en agua fría.
3. Después de que hierva el agua de la olla, cocina de 3 a 5 minutos más. Saca el pollo cocido y lávalo con agua.
4. Echar aceite en la olla, añadir rodajas de jengibre y sofreír. Agrega el pollo cocido a la olla y revuelve uniformemente.
5. Sofreír hasta que la piel del pollo esté ligeramente dorada, agregar 3 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de ostras, 3 cucharadas de azúcar frita, agregar 1 cucharada de salsa pilar, sazonar y colorear. .
6. Vierta una cantidad adecuada de agua caliente para que el agua quede al nivel del pollo. Después de que hierva a fuego alto, baje el fuego y cocine a fuego lento.
7. Guisar hasta que el pollo se pueda pinchar fácilmente con los palillos, añadir sal al gusto, añadir las castañas y seguir guisando.
8. No queda mucha sopa en la olla. Sube el fuego para reducir el jugo y añade unas gotas de vinagre al gusto. Espolvoree con cebollas verdes picadas, revuelva unas cuantas veces y sirva.