¿Es difícil hacer pescado mandarín agridulce? ¿Qué tan difícil es hacerlo?

El pescado mandarín agridulce es uno de los métodos de cocción del pescado mandarín. Es más apropiado elegir pescado mandarín por libra y es más conveniente cocinarlo en casa. Si no quiere hacerlo usted mismo, todos los hoteles importantes lo venden. El pescado mandarín agridulce está elaborado con pescado vivo y tiene un aspecto sencillo. De hecho, el pez mandarín presta atención a la tecnología de procesamiento. Si no se manipula adecuadamente, el pescado mandarín no es comestible. Para responder a esta pregunta, comprendamos primero el origen, el método de preparación y la experiencia del pescado mandarín agridulce. Ahora déjame compartir el proceso de producción.

[El origen del pez mandarín agridulce]

Las ardillas y las carpas fueron descubiertas durante el periodo Qianlong. El emperador Qianlong se lo comió cuando visitó Jiangnan disfrazado. Posteriormente se hizo con pescado mandarín y pasó a ser pescado mandarín agridulce. Según libros pertinentes, el pez ardilla se elabora sacando el pez mandarín, quitándole las espinas grandes, friéndolo con huevos amarillos hasta que parezca una ardilla y luego quemándolo con salsa de soja.

Se puede explicar que el actual pez mandarín agridulce evolucionó a partir del pez ardilla. La diferencia es que el antiguo "pez ardilla" se colgaba con pasta de yema de huevo, mientras que el "pez ardilla" actual se cuelga con maicena seca.

En la antigüedad, el "pez ardilla" se fríe con "aceite y salsa de soja". Vierta la marinada directamente después de freír hoy.

[Cómo hacer pescado mandarín agridulce]

Ingredientes principales: pescado mandarín, dados de sandía, dados de melón, judías dulces cocidas, gambas cocidas

y un Huevo

Condimento: salsa de tomate, vinagre blanco, vino de cocina, maicena.

Método de elaboración:

1. Quitar las escamas del pez mandarín, luego quitarle las branquias, cortar la panza del pescado con unas tijeras, sacar las vísceras, limpiarlas, y quitarle la cabeza al pez mandarín. Luego con un cuchillo cortamos la cola de un lado del pez mandarín y la cortamos por el otro lado sin romperla. De esta forma se quitaron las espinas del pez mandarín y luego el pez mandarín se convirtió en un cuchillo de flores. Primero, corta la piel del pescado con un cuchillo recto. Luego use un cuchillo diagonal para cortar en cortes en forma de diamante. Después de cortar, marinar con vino de cocción, sacar los huevos verdes hasta que se pongan amarillos, untar sobre el pescado mandarín y darle unas palmaditas suaves con maicena seca.

2. Utilizar aceite limpio para freír al 70% de temperatura para convertir los dos pescados en ardillas. Luego coger el cuello del pescado con una mano y el otro extremo con los palillos. en una cacerola de aceite hasta que todo el cuerpo esté de color amarillo claro, luego añadir el pescado mandarín y sofreírlo. Cuando la temperatura del aceite alcance el 70%, ponerlo en el plato y reservar.

3. Poner un poco de aceite claro en la olla, luego agregar salsa de tomate y azúcar al gusto, ajustar a agridulce y hacer una sopa espesa, luego verter el jugo sobre el pescado y agregar. sandía, melón y frijoles dulces de otoño, camarones cocidos espolvoreados sobre el pescado.