¿Fideos Zhajiang o fideos fritos?
Esos son los fideos Zhajiang,
Los fideos Zhajiang se llaman fideos Zhajiang en Sichuan. En el dialecto de Sichuan, "Zha" y "Zha" tienen la misma pronunciación. No hay fideos fritos en Sichuan. Fue introducido desde el norte y evolucionó hasta convertirse en los actuales fideos mixtos, pero el método es más sencillo que el del norte. La diferencia es: el norte es carne, mientras que Sichuan es carne picada; el norte es árido y Sichuan es escaso, mientras que Sichuan es principalmente carne (una libra de carne solo requiere dos taels de salsa de fideos dulces); .