Existe un tipo de comida picante llamada comida picante cantonesa. ¿Qué es el picante cantonés?

La llamada comida picante en Guangdong es aproximadamente equivalente a la comida picante suave de otras provincias. En Guangdong, muchas personas no comen comida picante y no pueden comer comida picante. Es posible que no toleren comer alimentos picantes todos a la vez. Si compites con gente de otras provincias por la comida picante, los cantoneses pueden perder incluso antes de empezar, porque los cantoneses palidecen cuando hablan de comida demasiado picante. Si algo parece picante, es posible que no digan nada.

De hecho, cada lugar tiene sus propios hábitos alimentarios y preferencias gustativas. El sabor de Guangdong siempre ha sido relativamente suave, incluidos algunos platos tradicionales cantoneses que casi no contienen chile. La diferencia entre la famosa sopa Laohuo de Guangdong y el estofado picante de Sichuan será clara. El sabor de los cantoneses es realmente muy suave y algunas personas incluso pueden preparar sopa sin sal. Si eres de otras provincias o ciudades probablemente no puedas beberlo.

De hecho, muchos habitantes del continente no están acostumbrados a su comida después de ir a Guangdong. Pensaron que era sólo sopa, sin sabor. El ají es el alma de la comida, como dice el refrán, no pica si no pica. Pero para los cantoneses, es normal no tener chile en el arroz, por lo que no es sorprendente que no estén acostumbrados a la comida picante. Es posible que algunas nueras de Guangdong ni siquiera tengan suficiente para comer todos los días después de casarse con otras provincias, porque le ponen chile a todo y es difícil no comer comida picante. Por lo general, cuando una nuera cantonesa se casa con alguien de otra provincia, lo hace ella misma o la entrenan a la fuerza para convertirse en un bombón, por lo que tanto los cantoneses como los Chili Peppers tienen que trabajar duro para conquistar.

Pero en los tiempos modernos, debido a la influencia de algunas cadenas de restaurantes de hot pot y la población inmigrante, los cantoneses han comenzado lentamente a aceptar los chiles, pero la mayoría de la gente todavía no puede comer demasiado picante, tan picante. Los restaurantes de marihuana tienen una especie de olla de pato mandarín, mitad sopa clara y mitad picante, ese tipo de sopa clara está especialmente preparada para los cantoneses. Los cantoneses pueden tolerar un poco de comida picante. Si está demasiado picante les hará saltar. Para ellos, la comida ligeramente picante ya es picante. En pocas palabras, la comida picante cantonesa es ligeramente picante en otras provincias.