Un refrigerio imprescindible cuando vienes a Beijing.
1. Pato asado a la Pekín
El pato asado a la Pekín es una de las especialidades de Pekín y un plato pekinés mundialmente conocido. Se originó en el período de las Dinastías del Norte y del Sur en China. Los panqueques calientes se enrollan con piel de pato, carne de pato, cebollas verdes ralladas y pepinos y se bañan en un poco de salsa de fideos dulces.
2. Antiguo shabu-shabu de olla de cobre de Beijing
El antiguo shabu-shabu de olla de cobre de Beijing se originó en la dinastía Yuan, fue refinado en la dinastía Qing, desarrollado por el pueblo Han y fue ingenioso para el pueblo Hui; olla de cobre de Beijing shabu-shabu Preste atención a la olla de cobre, el carbón, el agua y el corte manual. Cortar el cordero en rodajas con la salsa de sésamo preparada y hervir en agua.
3. Los callos
Los callos quemados son conocidos como el rey de los snacks en Pekín. La tripa explosiva consiste en lavar la tripa de ternera o de oveja, cortarla en rodajas y cocerla en agua hirviendo. Los ingredientes para mojar son pasta de sésamo, leche fermentada, salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo, aceite de chile, cebolla verde picada y cilantro; mezcle bien.
4. Té de fideos
Mian Cha, un snack tradicional del antiguo Beijing, es una pasta hecha a base de harina de mijo o harina de mijo y recubierta con salsa de sésamo, pero su enfoque principal es el cómo. Para beber: en lugar de utilizar palillos o cucharas, puedes sostener el cuenco con una mano y beber en círculos a lo largo del cuenco.
5. Hígado frito
El hígado frito es uno de los snacks tradicionales del antiguo Beijing. Se elabora con hígado de cerdo e intestino grueso como ingredientes principales, anís estrellado, cebolla, jengibre, ajo, mantequilla como ingredientes auxiliares y espesante de almidón.