¿Cómo se solidifica la sopa de patas de pollo al limón? ¿Por qué se solidifican las patas de pollo al limón?
Si no te gusta el sabor helado, también puedes calentar ligeramente las patas de pollo al limón en una olla hasta que la sopa se derrita antes de comer.
Solo después de calentarlas, el sabor de las patas de pollo al limón se volverá suave y perderá su crujiente anterior. Puedes elegir si deseas agregar calefacción según tu gusto personal.
2 ¿Por qué se solidifican las patas de pollo al limón? Porque las patas de pollo son ricas en aceite y colágeno, que se liberará tras calentarlas. Si lo revuelves con condimentos sin procesarlo, se mezclará con la sopa de condimentos. Una vez enfriada, la mezcla de aceite, colágeno y condimentos se solidificará.
Entre ellos, el grado de solidificación tiene cierta relación con el contenido de aceite y la temperatura del ambiente. El contenido de aceite es bajo y cuando la temperatura es alta, es posible que algunas patas de pollo se solidifiquen. Cuando el contenido de aceite es alto y la temperatura es baja, las patas de pollo enteras pueden solidificarse en una sola pieza junto con la sopa. Al comer hay que tener cuidado de evitar la gelatina que se forma por la solidificación de la sopa.
3. Cómo quitar la grasa de las patas de pollo al limón Al cocinar patas de pollo, intenta quitar la espuma lo máximo posible. Después de cocinar, primero debes enjuagarlo con agua para poder eliminar la mayor parte del pegamento y la grasa de las patas de pollo.
Luego, remoje las patas de pollo en agua fría o agua helada para enfriarlas. Después del remojo, la temperatura de las patas de pollo se puede bajar rápidamente, lo que no solo evita la solidificación durante el proceso de decapado posterior, sino que también evita que se endurezcan. También evita que las patas de pollo se calienten continuamente debido a las altas temperaturas. Hace que las patas de pollo estén más crujientes.
¿Se puede utilizar repetidamente el jugo de patas de pollo al limón? Eso depende.
Si la sopa de patas de pollo al limón no está contaminada y el tiempo de conservación no es larga, se puede reutilizar. Puedes agregar algunas verduras como pepino, rábano y repollo al resto de la sopa. Las verduras se volverán agrias y deliciosas después de absorber la sopa de patas de pollo con limón.
No se recomienda seguir utilizando sopa de verduras, ya que no sólo debilitará el sabor, sino que además puede contaminarse con microorganismos y deteriorarse si se deja demasiado tiempo.