Cómo comer Pleurotus eryngii
Ingredientes: 2 setas ostra, 3 chalotas, 4 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de soja clara, un poco de salsa de soja oscura, 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharadas de semillas de sésamo cocidas , pimienta negra La cantidad justa de triturada, aceite y sal.
Pasos específicos de elaboración:
1 Primero cortamos el champiñón ostra en tiras, separamos la cebolleta y los gajos de cebolleta, picamos los ajos y reservamos.
2. Hervir media olla con agua, poner las tiras de champiñón ostra, escaldar hasta que estén blandas, retirar y escurrir.
3. Calentar el aceite en una sartén, agregar el cebollino y el ajo, sofreír, luego agregar los champiñones ostra, sofreír a fuego alto una docena de veces, cocinar la salsa de soja fresca y la salsa de soja oscura. sofreír rápidamente, agregar sal y azúcar, continuar salteando. Después de que el jugo se seque ligeramente, espolvorea con semillas de sésamo blanco cocidas y un poco de pimienta negra recién molida.
4. Espolvorea con cebolla verde, apaga el fuego y sirve.
-Pleurotus eryngii a la plancha-
Ingredientes: 500g Pleurotus eryngii, 100g panceta de cerdo, 1 pimiento, 2 brotes de ajo, 1 rodaja de jengibre, 3 dientes de ajo, 1 pasta de judías Pixian cucharada, cantidad adecuada de aceite, un poco de sal, 1 cucharadita de azúcar.
Pasos específicos de elaboración:
1. Cortar la panceta de cerdo, cortar el hongo ostra en rodajas en vertical, cortar el pimiento en aros, cortar los plantones de ajo en diagonal, separar los tallos y hojas de las plántulas de ajo, triturar el ajo y agregar el jengibre Cortar en tiras y reservar.
2. Echar un poco de aceite en el wok, añadir los champiñones y sofreír hasta que se doren ligeramente, reservar.
3. En otra sartén sofreímos la panceta a fuego lento hasta que la panceta esté ligeramente enrollada. Luego ponga la panceta de cerdo a un lado de la olla y sofría la pasta de frijoles rojos en el fondo de la olla.
4. Luego agregue los tallos de jengibre, el ajo y los brotes de ajo, sofría uniformemente y sofría hasta que estén fragantes.
5. A continuación añade las setas de cardo y los pimientos fritos, y sofríe los pimientos hasta que se rompan. Agrega sal y azúcar. Por supuesto, si agrega demasiada pasta de frijoles, no agregue sal.
6. Finalmente añade las hojas de ajo, revuelve uniformemente y apaga el fuego inmediatamente.
-Pleurotus eryngii estofado-
Ingredientes: 2 Pleurotus eryngii, 2 cilantro, 1 mijo picante, media cabeza de ajos frescos, 1 cucharada de salsa de soja fresca, 2 cucharadas de vinagre añejo, 1 cucharada de aceite de pimienta, un poco de sal.
Pasos específicos de elaboración:
1. Lavar los champiñones, cortarlos por la mitad, hervir agua, echarlos en una olla, cocinar los champiñones, retirar y escurrir. .
2. Una vez que los champiñones se hayan enfriado, empieza a cortarlos en tiras. Los champiñones ostra cocidos son fáciles de romper, al igual que el musgo de ajo. No te preocupes, inténtalo.
3. A continuación mezclamos en un bol el zumo con la salsa de soja fresca, el vinagre añejo, el aceite de pimienta, un poco de sal y los aros de mijo y pimienta.
4. Lavar el cilantro y cortarlo en trozos de cuatro o cinco centímetros de largo, añadirlo a las setas de cardo, verter el jugo en el bol y mezclar bien.