Cómo hacer auténtico pollo al corte, cómo hacer que el pollo al corte sea delicioso y sencillo

Ingredientes Principales

1 pollo de corral, cantidad adecuada de cubitos de hielo

Cantidad adecuada de agua hervida helada

Pasos para preparar pollo cortado en blanco

1. Limpiar el pollo por dentro y por fuera, poner agua en la olla y llevar a ebullición. Después de que el agua hierva, poner a fuego medio-bajo. tape y cocine por 10 minutos.

2. A los 10 minutos, levanta el pollo para quitar el agua de la panza del pollo, y continúa cocinando a fuego medio-bajo durante 5 minutos.

3. Levanta el pollo cocido para quitar el agua de la panza, colócalo en un plato grande y llena la cavidad del pollo con cubitos de hielo.

4. Vierte los cubitos de hielo restantes en el plato.

5. Vierte agua hirviendo con hielo en el plato hasta cubrir 3/4 del pollo.

6. Sellar la boca del plato con film transparente, dejarlo en remojo en el frigorífico durante más de 20 minutos, luego sacarlo y cortarlo en trozos para su consumo.

Consejos

1. Durante el proceso de cocción, se debe escurrir el agua de la panza de pollo al menos una vez y luego volver a colocarla en la olla para continuar con la cocción. El pollo por dentro y por fuera se calienta uniformemente.

2. Para los pollos que suelen pesar menos de 3 libras, el tiempo de cocción suele ser de unos 15 minutos. El tiempo de cocción no debe ser demasiado largo. Inserte una brocheta de bambú en la parte más gruesa de la pierna de pollo. Si no sale sangre, significa que el pollo está cocido.

3. Para que la piel del pollo quede suave, se debe sumergir el pollo en agua helada inmediatamente después de cocinarlo para que se enfríe rápidamente, de modo que la piel quede suave y la carne quede suave. El propósito de llenar la cavidad del pollo con cubitos de hielo es enfriar el interior y el exterior del pollo de manera uniforme. También puedes dejarlo solo y simplemente verter hielo y remojarlo en agua hirviendo.

4. Si estás usando pollo frío, puedes agregar jengibre, cebollas verdes y sal para hervir el agua, enfriarlo y ponerlo en el refrigerador. Después de que el pollo esté cocido, remójalo en el refrigerador. agua helada durante más de 2 horas, así. El pollo sabe a pollo cortado en salmuera con un sabor salado.

5. Si es el pollo de corte blanco original, use los siguientes ingredientes para mojar: corte las cebolletas y el jengibre en trozos pequeños, póngalos en un tazón pequeño, agregue un poco de sal y luego vierta. Aceite caliente y listo. Mi familia a veces lo prepara directamente. Solo use ajo, salsa de soja y aceite de maní para mojar.