Receta del auténtico polvo de cinco especias

Receta 1: 32,5 g de pimienta en grano, 33,5 g de anís estrellado, 4,7 g de clavo, 18,3 g de canela, 11 g de hinojo.

Receta 2: 32,1 g de anís estrellado, 37,4 g de canela, 6 g de cardamomo, 6,1 g de Amomum villosum, 12,5 g de Cao Guo, 5,9 g de Angelica dahurica...

Receta 3: 10,5 g Zanthoxylum bungeanum, 5,5 gramos de clavo, 36,5 gramos de hinojo, 38 gramos de regaliz, 9,9 gramos de Amomum villosum, 5,5 gramos de Caoguo y 4,1 gramos de Angelica dahurica.

Receta 4: 12 g de pimienta en grano, 20 g de anís estrellado, 2 g de clavo, 15 g de canela, 16 g de hinojo, 5 g de cardamomo, 15 g de regaliz, 5 g de Amomum villosum, 7 g de Caoguo, 3 g de Angelica dahurica.

Guía de consumo

En cuanto al consumo de cinco especias en polvo, debido a su fuerte fragancia, se debe utilizar con moderación, normalmente de 2 a 5 gramos. El polvo de cinco especias es rico en sabor, picante y dulce, y se utiliza principalmente para preparar salmueras, comidas a la parrilla o como ingrediente auxiliar para encurtidos y condimentos para ollas calientes.