¿Qué verduras no se pueden comer crudas? ¿Qué verduras se pueden comer crudas?
Algunas verduras no se pueden comer crudas, de lo contrario no sólo no podrán complementar la nutrición, sino que afectarán a tu salud. Las siguientes son algunas verduras que no se pueden comer crudas:
* Legumbres: como caupí, judías verdes, guisantes, lentejas, judías oleaginosas, judías serpiente, etc. Estas verduras contienen saponinas, hemaglutininas y otras sustancias. , que puede ser muy irritante para el tracto digestivo humano y tiene el efecto de disolver o coagular los glóbulos rojos. Es necesario calentarlo por completo antes de poder consumirlo.
*Verduras que contienen ácido oxálico: como brotes de bambú, arroz salvaje, espinacas, amaranto, espinacas de agua, perejil, etc. Estas verduras contienen ácido oxálico, que se combinará con los iones de calcio del cuerpo para formar calcio. oxalato, afectando así la absorción de calcio. Por lo tanto, estas verduras no se pueden comer crudas. Es necesario hervirlas en agua hirviendo antes de comerlas para eliminar la mayor parte del ácido oxálico de los alimentos.
*Azucena fresca: La azucena fresca contiene mucha colchicina, que es muy irritante para el tracto gastrointestinal y puede provocar síntomas de intoxicación como sequedad de garganta, dolor abdominal y diarrea. Pero se puede comer normalmente siempre que se cocine al vapor o se seque.
*Verduras silvestres: como la verdolaga y otras verduras silvestres, es necesario hervirlas antes de poder consumirlas, lo que es más higiénico y también puede prevenir alergias.
*Verduras que contienen nitratos: Las hortalizas de raíz, patatas, hortalizas de hoja verde, etc. contienen más nitratos. Si bien los nitratos en sí son inofensivos, consumirlos en exceso puede aumentar el riesgo de cáncer. Por eso, por motivos de salud, intenta comer verduras cocidas.
Las siguientes son algunas verduras que se pueden comer crudas:
* Tomates: los tomates contienen un carotenoide: el tratamiento a alta temperatura puede revertir parte del licopeno natural. Se transforma en una estructura cis, que es más fácil de absorber y utilizar por el cuerpo humano.
*Pepinos, lechugas, col morada, pimientos morrones, cebollas blancas, coles, etc. El contenido de ácido oxálico en estos vegetales es relativamente pequeño, por lo que no hay necesidad de preocuparse de que comerlos crudos afecte la absorción de nutrientes como el calcio y el magnesio por parte del cuerpo, y saben mejor cuando se comen crudos.
*El ajo, las cebolletas, los rábanos y otras verduras también se pueden comer crudos si aceptas su sabor especial.
Cabe destacar que aunque algunas verduras se pueden consumir crudas, es necesario lavarlas antes de comerlas.