¿Se pueden comer hongos si han estado en remojo durante mucho tiempo?

El hongo ha estado en remojo durante demasiado tiempo y no se puede comer. Debido a que el tiempo de remojo es demasiado largo, los microorganismos del interior se multiplicarán en grandes cantidades y son propensos a producir algunas sustancias tóxicas y nocivas. Es posible que estas sustancias no se eliminen por completo mediante la cocción y pueden suponer riesgos para el organismo. En términos generales, el hongo negro forma mejor espuma cuando se remoja en agua fría durante 1 a 2 horas.

Efectos y funciones del hongo negro

1. Es un producto de belleza. El hongo negro es rico en proteínas y el contenido de proteínas es equivalente al de los alimentos de origen animal, por lo que se le conoce como "vegetariano", además, el contenido de vitamina E es muy alto, que es un buen producto para blanquear la piel; Es importante destacar que contiene el mayor contenido de hierro. Cuando se trata de suplementos de hierro, generalmente se cree que las espinacas, la carne magra y el hígado animal son ricos en hierro. De hecho, el contenido de hierro del hongo negro es el más alto entre todos los alimentos, más de 20 veces mayor que el de las espinacas y más de 7 veces mayor que el del hígado de cerdo. Por tanto, es una excelente fuente de alimento para nutrir la piel y la sangre y prevenir la anemia ferropénica.

2. Es para adelgazar, despejar el camino y prevenir piedras. El hongo negro es rico en celulosa y un tipo especial de colágeno vegetal. Estas dos sustancias pueden promover la peristalsis gastrointestinal, prevenir el estreñimiento, facilitar la eliminación y excreción oportuna de sustancias tóxicas en las heces y tener un cierto efecto disolvente sobre cuerpos extraños endógenos como cálculos biliares y renales. Para los pacientes con colecistitis por primera vez o cálculos por primera vez, si insiste en comer hongo negro 1 o 2 veces al día, el dolor, las náuseas y otros síntomas se aliviarán en 2 a 5 días.

3. Puede prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. El hongo negro contiene vitamina K y calcio, magnesio y otros minerales ricos, que pueden reducir los coágulos sanguíneos, prevenir la trombosis y prevenir la aterosclerosis y las enfermedades coronarias.

Material de referencia People’s Daily Online: ¿Se deben remojar los hongos durante la noche? El remojo prolongado puede producir toxinas.