Excelente paso para osmanthus y raíz de loto de azúcar
El producto de raíz de loto famoso en China es la raíz de loto de Suzhou, que es de gran calidad y fue catalogada como tributo en la dinastía Tang. La raíz de loto se conoce como "raíz de loto de las nieves". Es blanca como la nieve, fresca, tierna, crujiente y dulce, y puede compararse con una pera cuando se come cruda. El poeta Han Yu una vez lo elogió como "más frío que la escarcha y la nieve, más dulce que la miel y la boca es pesada".
Durante el Festival del Medio Otoño, los laureles están en plena floración, la noche es tranquila y la luna llena, es refrescante probar el excelente vino de Guangxi y oler su fresca fragancia. La fragancia de osmanthus es muy popular entre la gente. La raíz de loto azucarada de osmanthus, también llamada raíz de loto de arroz glutinoso de osmanthus, es un alimento único en Jiangnan. Goza de buena reputación no sólo por su dulzor y glutinoso, sino también por su eficacia y valor nutricional.
Es suave y glutinoso, dulce y delicioso, con la fragancia del osmanto, la suavidad de la raíz de loto y el arroz glutinoso. Si te gustan los dulces, pruébalo.
Materiales a preparar: 2 gajos de raíz de loto
Medio bol de arroz glutinoso
1 bol pequeño de azúcar moreno
30 gramos de azúcar de roca
2 cucharaditas de levadura roja en polvo de arroz
Una cantidad adecuada de osmanthus perfumado
Empieza a hacer:
El primer paso es dejar en remojo el arroz glutinoso con más de 1 hora de antelación. Después de remojar el arroz glutinoso, escurrir el agua y frotar los granos de arroz con las manos.
Paso 2: Limpia la raíz de loto, pélala y córtala por la parte más ancha del extremo frontal de la raíz de loto (no tires la cabeza de raíz de loto cortada)
Paso 3: Cortar la raíz de loto en trozos. Coloque el arroz glutinoso sobre la raíz de loto, frote el arroz glutinoso en los agujeros de la raíz de loto, coloque el arroz glutinoso unas cuantas veces, inserte palillos en cada agujero y presione ligeramente (hacer). No presione demasiado fuerte, el arroz glutinoso se expandirá cuando esté cocido, presiónelo suavemente).
El cuarto paso, después de llenar el agujero de la raíz de loto con arroz glutinoso, sellar los nudos de la raíz de loto previamente cortados y fijarlos con unos palillos.
El quinto paso, cuando el loto; la raíz se puede sumergir, vierta agua en la olla, agregue azúcar morena, azúcar de roca y levadura roja en polvo (para obtener un mejor color, puede agregar levadura roja en polvo o no).
El sexto paso es añadir la raíz de loto, llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante una hora y media (darle la vuelta durante el proceso de cocción para evitar que se pegue a la raíz). cacerola).
En el séptimo paso, el color de los segmentos de raíz de loto guisados se volverá rojo oscuro, lo cual es muy hermoso. Dejar enfriar un poco antes de cortar.
El octavo paso es verter el osmanthus perfumado y la sopa de raíz de loto hervida, y listo.
La raíz de loto de azúcar de Osmanthus es dulce y cerosa, con sabor a osmanthus.
A la hora de comprar raíces de loto, intenta elegir raíces de loto con puntas completas y raíces de loto grandes. Las raíces enteras del loto son muy cortas, por lo que no pueden entrar sedimentos. También puedes agregar más relleno de arroz glutinoso para darle volumen a las raíces de loto.