¡Quién sabe hacer "pescado crudo en la arena"! Gracias.

Primero remojar el pescado en agua hirviendo.

Marinizar el pescado con el polvo espesante, un poco de vino y pimienta.

El aceite mezclado arde al 50% de la temperatura del aceite. Agregue rodajas de jengibre, dientes de ajo, nudos de chile secos, granos de pimienta de Sichuan, saltee hasta que estén fragantes y saltee la pasta de frijoles.

Saca todos los condimentos, añade aceite y mete el pescado cuando baje la temperatura del aceite.

Pica las hojas de cebolla hasta formar una pasta, añade los fideos con chile sazonados, la salsa de soja, el glutamato monosódico, el aceite de sésamo y un poco de caldo y mezcla para hacer una pasta de chile.

Después de sacar el pescado de la sartén, vierte la salsa picante sobre el pescado.

Receta de Pescado Tangliang:

1. Quitar las escamas del pescado, sacar los órganos internos, sacar las branquias y lavarlas. Cada 1,3 cm aproximadamente, primero recto (1,6 cm de profundidad), luego inclinado (2 cm de profundidad), luego levante la cola del pescado y abra el filo del cuchillo, espolvoree sal refinada en el filo del cuchillo para marinar por un tiempo, luego aplique una capa uniformemente. de pescado mojado al filo del cuchillo Pasta de almidón.

2. Vierte el aceite de maní en una cuchara, caliéntalo a fuego alto hasta que esté cocido, mete la cola de pescado portátil en el aceite y abre el filo del cuchillo inmediatamente. En este momento, use una espátula para separar el pescado para evitar que se pegue al fondo de la sartén, fríalo por 2 minutos, luego voltee y fríalo por 2 minutos. Luego, coloque el pescado en posición horizontal, presione la cabeza del pescado en el aceite con una espátula y fríalo durante 2 minutos. * * * Freír lo anterior durante unos 8 minutos. Cuando el pescado esté todo dorado, sácalo y colócalo en un plato.

3.Dejar el aceite de cacahuete en la cuchara para freír. Cuando la cocción alcance los 6 grados, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo picado, cocine con vinagre y salsa de soja, agregue caldo, azúcar blanca y almidón húmedo para hacer una salsa agridulce, sáquelo con una cuchara para freír y viértalo rápidamente sobre el pescado. .

Método de elaboración de guiso de pescado

Ingredientes: 500g de carpa (también se pueden utilizar otros pescados).

Accesorios: cebolla, jengibre, ajo, champiñones, dátiles, sal refinada, vinagre, salsa de soja, vino de cocina y aceite comestible. Práctica:

1. Lavar el pescado y remojarlo en sal refinada durante 5 a 10 minutos.

2. Poner un poco de aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, sofreír la cebolla verde picada, luego agregar una cantidad adecuada de agua (lo suficiente para cubrir el pescado) y poner el pescado en la olla.

3. Añade el vino de cocción, la cebolla, el jengibre, el ajo, el vinagre, los champiñones y los dátiles y deja que hierva.

4. Después de hervir, cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.

Pescado hervido picante de Sichuan

1) Una pieza de pescado mandarín fresco, de 2 a 3 libras.

2) Enjuague los órganos internos y raspe de la cola los dos trozos grandes de carne a ambos lados del lomo del pescado, junto con las espinas, dejando solo el esqueleto principal y la cabeza del pescado.

3) Retire las espinas grandes del pescado de los dos trozos grandes de carne, luego use una cuchilla oblicua para cortar el pescado en trozos grandes, luego envuélvalos en clara de huevo y luego en maicena.

4) Picar en trozos las espinas y cabezas de pescado restantes.

5) Hervir agua en una olla. Después de que hierva el agua, ponga las espinas y las cabezas de pescado en la olla y agregue un poco de vino de cocción.

6) A continuación, como de costumbre, sofreímos las verduras y las ponemos en un recipiente hondo como base.

7) Ponga en la olla aceite, jengibre, cebolla verde, salsa picante, sal y glutamato monosódico, sofría un rato y agregue la sopa de espinas de pescado.

8) Cuando la olla esté bien abierta, introducir en la olla los filetes de pescado marinados. Los filetes de pescado no se pueden revolver, de lo contrario se pudrirían. Cuando flote, estará listo. Después de cocinar, vierta en el recipiente para sopa.

9) Espolvorea el ajo picado, la pimienta y el cilantro sobre el recipiente de sopa.

10) Calentar el aceite y verterlo en el recipiente sopera. El ajo picado, el chile y el cilantro encima liberan naturalmente su fragancia.

Cómo hacer pescado en escabeche

Características: fresco y refrescante, apetitoso y fortalecedor del bazo, sobrio y refrescante, y la sopa está deliciosa.

Ingredientes: 1 carpa (unos 1000g), 250g de chucrut. Complementos: 1 clara de huevo, 40 g de aceite de mezcla, 1250 g de sopa, 4 g de sal refinada, 3 g de glutamato monosódico, 4 g de fideos con pimienta, 15 g de vino de cocina, 25 g de pimienta encurtida en polvo, 10 rodajas de Granos de pimienta de Sichuan, 3 g de rodajas de jengibre y 7 g de dientes de ajo.

Salida: 1. Retire las escamas, branquias, disección, órganos internos y lave la carpa. Utilice un cuchillo para quitar dos trozos de pescado, dividir la cabeza del pescado y romper las espinas del dinero en pedazos. Lavar el chucrut y cortarlo en gajos. 2. Poner el wok al fuego, calentarlo con un poco de aceite, añadir los granos de pimienta, el jengibre y los dientes de ajo y sofreír hasta que esté fragante, luego añadir la col encurtida y sofreír, añadir la sopa y llevar a ebullición. agregue la cabeza y las espinas del pescado y cocine a fuego alto. Retire la espuma de la sopa de fideos y agregue vino de cocción para eliminar el olor a pescado. Agregue sal refinada y fideos Hutong y reserve. 3. Corte el pescado en filetes de 0,3 cm de largo, agregue sal refinada, vino de cocción, glutamato monosódico y clara de huevo y mezcle bien para cubrir los filetes de pescado uniformemente con una capa de masa de huevo. 4. Después de que la sopa en la olla esté fragante, agite los filetes de pescado en la olla.

Caliente el aceite en otra olla, agregue el pimiento encurtido en polvo y saltee, luego vierta en la olla para sopa y cocine de 1 a 2 minutos. Cuando los trozos de pescado estén cocidos, agregue glutamato monosódico y viértalo en el recipiente para sopa.

Tasa de adopción de pequeños copos de nieve en el bosque: 35,7%, informado el 06-12-2008 16:49.

Si tienes encurtidos en casa o los has comprado, puedes hacerlo.

1. Licuar los filetes de pescado con una cantidad adecuada de vino de cocción.

2 Poner el aceite en la olla a fuego alto, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo y luego agregar el frijol. pasta.

Si quieres que quede más picante añade chiles secos.

3 Añade una cantidad adecuada de agua o caldo. Cuando sea necesario, añade menos sal porque hay en el kimchi. .

4. Añade la cantidad adecuada de granos de pimienta.

5. Esperar a que hierva el agua y cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos.

6. Agrega la cabeza de pescado y luego agrega el filete de pescado durante 2 minutos.

7. Cocine a fuego alto durante unos 3 minutos, luego agregue una cantidad adecuada de cilantro a la olla. Ingredientes para hacer sashimi japonés (sashimi):

Ingredientes: 750 gramos de pescado negro vivo (pescado crudo).

Complementos: 500 gramos de rábano blanco, lechuga y un poco de zanahoria.

Condimento: 25g de wasabi, 100g de salsa de soja japonesa.

Características del sashimi japonés:

Aromático, ligeramente picante, fresco y salado.

Enseñarte a hacer sashimi japonés, cómo hacer sashimi japonés.

1. Quitar las raíces del rábano blanco y cortar en filamentos de 5 cm de largo y 0,1 cm de grosor (primero cambiar el rábano blanco en gajos de 5 cm de largo y cortar en rodajas de 0,1 cm de grosor con una rebanadora. Luego cortar en tiras finas), remojar en agua fría, escurrir el agua y apilarla formando un montículo en un extremo de la tira. Lavar el "wasabi", hacerlo puré con una batidora doméstica y ponerlo en un plato pequeño.

2. Sacrificar el pescado vivo, retirar los órganos internos, espinas y piel del pescado, sacar dos trozos de pescado, utilizar una cuchilla para hacer rodajas de 5 cm de largo, 2,5 cm de ancho y 0,1 cm de espesor. , y ponerlas en un plato. En el otro extremo decorar con lechuga y flores de zanahoria. Coloca la salsa de soja y el puré de wasabi en un plato pequeño y sirve con el sashimi. Comer con salsa.

Consejos: 1. En la elaboración y decoración de este plato, se puede hacer referencia a la producción de "sashimi de langosta" y utilizar un "bote de langosta" para servir el plato. Coloca el sashimi en la terraza, rodea la terraza con rábanos y zanahorias rallados, decora el moño con flores de lechuga y zanahoria, mételo en el congelador durante 15 minutos, sácalo y pon hielo seco en la terraza. Abre la red pequeña para pescar en el corral, cúbrela en el bote y sírvela con condimentos. El barco está lleno de aire blanco y niebla, lo que hace que parezca entrar en un país de hadas. 2. El "wasabi" es como el rábano picante, de tamaño pequeño y su terciopelo de color verde claro. Es un condimento imprescindible para comer crudo. Si no tienes wasabi, también puedes acompañarlo con salsa de mostaza japonesa, que es un plato delicioso con sabor a mostaza. La carne del "calamar" (pescado crudo) se utiliza para hacer "sashimi". En algunas zonas de Japón, también se elabora con carne de carpa viva. Aunque los métodos son diferentes, los ingredientes son los mismos.

La tribu Hezhe en Heilongjiang mata peces.

El pescado sacrificado, también llamado "Talka" o "Talaha", es un manjar indispensable para el pueblo Hezhen.

Método:

(1) Tome la carpa o el esturión más fresco de primera calidad, separe el pescado del lomo, retire dos trozos enteros de las espinas y use cortes con cuchillo. rodajas finas conectadas. Pelar el pescado, desmenuzarlo y cocerlo en vinagre.

(2) Asa la piel del pescado al fuego hasta que esté medio cocido y corta en tiras.

(3) Mezclar pescado desmenuzado y piel de pescado con cebollas, pimientos silvestres o puerros silvestres rallados.

Cómo comer:

Condimentar con sal

2. "Filete de pescado"

El pueblo Hezhe lo llama "Suracha". "Surak". Es uno de los manjares del invierno. 1. Cortar el tofu, los champiñones, los pepinos de mar y los calamares en tiras finas respectivamente, poner la carne cocida desmenuzada y el pollo desmenuzado en la olla, agregar la sopa de pollo, la sal refinada, el glutamato monosódico y la salsa de soja, llevar a ebullición a fuego alto y espesar. con almidón húmedo, agregue los huevos triturados a fuego lento;

2. Ponga en un tazón de sopa los granos de pimienta, el vinagre, la cebolla verde picada y un poco de manteca. Cuando las gotas de huevo floten en la olla, suba el fuego a alto hasta que la carne de cerdo desmenuzada se enrolle y se vierta en el tazón de sopa.

Pasta de semillas de loto y azucena

Ingredientes: 500 gramos de judías rojas, 30 gramos de semillas de loto blanco, 10 gramos de azucena, cantidad adecuada de piel de mandarina y unos 500 gramos de azúcar de roca.

Ejercicio:

1. Lave primero los frijoles rojos, las semillas de loto y los lirios y déjelos en remojo durante dos horas.

2. y se agregan los frijoles rojos (y el agua de remojo de los frijoles), la cáscara de mandarina, las semillas de loto y los lirios;

3. Después de hervir, se cocina a fuego medio y lento durante dos horas, y finalmente. cocine a fuego alto durante aproximadamente media hora;

4. Hasta que los frijoles rojos estén arenosos y tengan la cantidad adecuada de humedad, puede agregar azúcar al gusto. El dulzor depende de su preferencia.

Nota:

1. No es necesario dejar los frijoles rojos en remojo durante mucho tiempo, hasta una o dos horas. Si no tienes tiempo, no lo sumerjas en agua caliente.

2. No uses demasiada cáscara de mandarina, pero úsala bien.

3. Puedes agregar agua hasta la mitad, pero la proporción de frijoles y agua depende de tus preferencias personales. Por supuesto, la pasta de frijoles rojos no se puede cocinar con muy pocos frijoles y la sopa de frijoles rojos puede quedar más líquida.

4. El azúcar de roca se debe colocar al final, de lo contrario las judías rojas no se cocinarán correctamente.

5.Finalmente, usa fuego alto para esparcir los frijoles rojos en la arena.

Quita el Acné y las Pecas - Sopa de Algas y Frijol Mungo

Ingredientes: 15 g de algas, 15 g de frijol mungo, 9 g de almendra dulce, 9 g de rosa, 6 g (tela) de azúcar moreno.

Preparación

1. Lavar las judías mungo y cortar las algas en tiras.

2. Ponga las algas marinas, los frijoles mungos y las almendras dulces en la olla, agregue agua y agregue las rosas envueltas en tela.

3. Después de que las algas marinas y los frijoles mungo estén cocidos, saca las rosas y añade azúcar moreno.

La sopa es rica en sabor, ligeramente salada, fragante y deliciosa.

Eficacia El quelpo es salado y frío, y tiene las funciones de disolver las flemas, suavizar las durezas, eliminar el calor y disminuir la presión arterial. El quelpo es un alimento de algas rico en yodo, calcio, cobre, estaño y otros oligoelementos que pueden proteger las células epiteliales de la oxidación. Los frijoles mungo tienen un sabor dulce, son fríos por naturaleza y tienen la función de eliminar el calor, desintoxicar, aliviar el calor del verano y la diuresis. Beber sopa de algas marinas y frijol mungo con regularidad puede eliminar el calor y desintoxicar, enfriar la sangre y los pulmones y tratar las llagas y el acné.

Evita comer. Las personas con el estómago frío deben evitar comer.

Elaboración:

Pelar el pescado congelado, cortarlo en rodajas, ponerlo en un plato, añadir vinagre, sal, ajo picado, aceite de guindilla o salsa de soja.

Características:

Refrescante y delicioso, es realmente un vino delicioso.

Materiales de referencia:

t.com.cn/food/gediysh/a21e.htm