¿Cómo hacer deliciosos los hongos fritos y las azucenas?

Ingredientes: 1 puñado de hongo negro, 1 cabeza de azucena, 5 tallos de apio,

Condimentos: 1 cucharadita de ajo picado, cantidad adecuada de sal, 3ml de aceite de sésamo,

Características de los hongos y azucenas fritos:

El hongo es crujiente y el lirio crujiente, refrescante y delicioso

Los pasos para hacer hongos y azucenas fritos son detallado:

1, Remojar el hongo en agua fría y lavarlo; pelar los pétalos de lirio y quitar la ropa vieja, las partes internas y la materia negra. Retire las hojas del apio, lávelas y córtelas en gajos.

2. Después de hervir agua en la olla, añadir un poco de sal y aceite, cocinar el hongo negro durante tres minutos, sacarlo y sumergirlo en agua fría y reservar. Después de hervir los lirios y el apio, sumergirlos en agua fría y reservar.

3. Calentar el aceite en el wok hasta que esté 70% caliente, agregar el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante, luego verter el hongo negro escaldado y escurrido, el lirio y el apio, agregar sal y sofreír. Sofría hasta que esté uniformemente mezclado, rocíe con un poco de aceite de sésamo y sirva.

Características:

El apio tiene un sabor dulce y fresco, tiene los efectos de limpiar el estómago, eliminar el calor y disipar el viento, y contiene más fibra dietética.

El lirio es de naturaleza dulce, ligeramente amarga y neutra. Tiene las funciones de humedecer los pulmones, aliviar la tos, despejar el corazón y calmar los nervios.

Este plato es crujiente con hongos y azucena, refrescante y delicioso.

Sugerencias íntimas:

1. Hay un elemento imprescindible para sofreír bien platos vegetarianos: potenciar el sabor. El sabor se puede realzar con materiales auxiliares aromáticos, como apio y ajo picado; el sabor también se puede realzar con condimentos, como aceite de sésamo, pimienta, etc.

2. Puedes utilizar un cuchillo para cortar ambos extremos del lirio entero. Uno es para limpiar; el otro es para quitar lo negro y las raíces en ambos extremos.

3. Ya sea que el lirio esté hervido o no, o que la velocidad de salteado deba ser rápida, lo primero es allanar el camino para lo segundo, y el propósito es mantener la textura crujiente y el sabor dulce. del lirio, mientras que tampoco afecta el color blanco del lirio, haciendo que el plato terminado sea más hermoso.

4. Es recomendable utilizar agua fría para remojar el hongo negro, de lo contrario el sabor no quedará crujiente.

5. Los lirios frescos están sucios y contienen arena y tierra. Se deben partir en pétalos, quitar los bordes negros de los lirios, enjuagarlos con agua limpia varias veces y luego remojarlos en agua para más tarde. usar.