¿Cómo envasar semillas marrones?

a. 5 libras de arroz glutinoso fragante Remoje el arroz glutinoso en agua tibia (ni demasiado fría ni demasiado caliente, la temperatura del agua es un poco caliente al tacto pero aceptable) durante 2. o 3 horas (apretar durante este período) 1 a 2 veces para permitir que el arroz se remoje mejor), escurrir el agua con un recogedor pequeño o una cesta de filtro.

b. Remoje 2 libras de frijoles mungo pelados en la misma agua tibia durante el mismo tiempo y escúrralos.

c. 2 libras de carne semigrasa y magra (las albóndigas de arroz cocidas con carne magra no quedan lo suficientemente suaves), cortar la carne en tiras de 2 cm de ancho, 1 cm de grosor y 10-15 cm de largo, luego agregar un poco de sal y glutamato monosódico (esencia de pollo), vino de cocción, rodajas de jengibre, 1 cucharada de salsa de soja.

d. Hervir las hojas de bola de arroz en agua durante 10 minutos, luego sacar el agua fría y lavar y escurrir el exceso en ambos extremos de las tijeras.

e.Cortar algunos hilos de algodón, cada uno de unos 20cm de largo. Coloque una toalla en sus piernas (rodillas) para evitar mojarse.

f. Tome dos hojas de zongzi (ambos lados están invertidos), superponga un extremo y el otro en direcciones opuestas (incompleto), colóquelas en un tazón pequeño (125 g) de arroz y use su dedo índice. Para hacer una marca ligeramente en el medio de la palabra arroz, agregue 1 o 2 cucharadas de frijoles mungo, luego agregue las tiras de carne, ponga los mismos frijoles mungo en las tiras de carne y cubra con 123 g de arroz.

g. Con la mano derecha, primero dobla el extremo exterior de la hoja de bola de masa de arroz hacia adentro y hacia atrás, envuelve un extremo y termina el otro extremo de la misma manera. Antes de atar el zongzi de un extremo al otro, átalo una vez por la mitad para evitar que se deforme. La cuerda no debe estar muy apretada (hirviendo) ni muy suelta (inundando), simplemente tira de ella ligeramente y no se detendrá.

h Después de atarlos, mételos uno a uno en la olla, luego vierte aproximadamente 1 cm de agua fría sobre las bolas de arroz y enciende el fuego... Después de que el agua hierva durante 15 minutos, cambia. las posiciones de las albóndigas de arroz superior e inferior en la olla y luego cocine a fuego lento durante 1 hora.

2. Empanadillas de dátiles rojos y arroz

No es difícil saber cómo hacer empanadillas con dátiles confitados. La mayor diferencia: remojar la azufaifa en agua tibia, quitarle las semillas y cortarla en frijoles, luego mezclar con arroz glutinoso seco. En cuanto al condimento, si te gusta dulce puedes añadir un poco de azúcar.

3. Empanadillas de frijol mungo y huevo de pato

750 gramos de arroz glutinoso, 750 gramos de frijol mungo, 25 gramos de maní y 5 yemas de huevo de pato cocidas y saladas. Pica la yema de huevo y mézclala con arroz glutinoso, frijoles mungo y maní para hacer el relleno. Dobla las hojas de cáscara de bola de masa de arroz remojadas en forma de barril, llénalas con una cantidad adecuada de relleno, colócalas en una olla y remójalas en agua fría. Después de cocinar durante 1 hora, cocine a fuego lento durante 1 hora.

4. Empanadillas de ternera con piel de mandarina

Remojar 1000 g de arroz glutinoso y judías mungo, 100 g de piel de ternera y mandarina, 50 g de carne de cerdo picada, cebolla verde picada, jengibre picado y sal. Sofreír las cebollas verdes picadas en manteca de cerdo, agregar la carne, la cáscara de mandarina y la carne picada en secuencia, sofreír durante medio minuto y luego verter aceite de sésamo como relleno. Al envolver, primero ponga la mezcla de arroz glutinoso y frijoles mungo, ponga el relleno en el medio y luego cocine según el método anterior.

5. Baiguo Zongzi

750 gramos de arroz glutinoso, 25 gramos de ciruelas verdes, 25 gramos de pulpa de piña, tiras de melón de invierno, 15 gramos de semillas de sandía, nueces y pasas. , damasco rojo, 300 gramos de gramo de azúcar blanca. Primero, hierva las ciruelas verdes, la pulpa de la piña y las tiras de melón de invierno con azúcar blanca, escurra el agua y luego déjelas marinar con azúcar blanca durante 24 horas para hacer el relleno. Envuélvalo en bolas de masa de fondo cuadrado, cocine por 50 minutos, retire del fuego y cocine a fuego lento durante 4 minutos.

6. Empanadillas de pollo saladas

Ingredientes: 600 gramos de arroz glutinoso, 800 gramos de pollo, 400 gramos de patatas, 80 gramos de gambas secas, 1 cucharada de ajo, medio litro cucharada de salsa de soja, cebolla verde, sal, esencia de pollo, un poco de maicena, cantidad adecuada de hojas de bola de masa de arroz, cantidad adecuada de cuerda de bola de masa de arroz.

Ejercicio:

(1) Picar el pollo, las patatas y la cebolla, añadir sal, ajo, esencia de pollo y maicena y mezclar bien.

(2) Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo durante media hora. Caliente un wok, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, agregue el arroz glutinoso y la salsa de soja, revuelva bien.

(3) Doble 2 trozos de bolas de masa de arroz en forma de fuga, agregue 1 cucharada de arroz glutinoso frito, agregue el relleno envuelto uniformemente en el método 1 y luego agregue 1 cucharada de arroz glutinoso.

(4) Ate el zongzi con una cuerda de zongzi, cocínelo en una olla a presión durante 30 minutos y cómelo mientras esté caliente. Si es una olla común y corriente se debe cocinar durante unas 2 horas.

7. Auténticas albóndigas doradas al vapor

Ingredientes:

(1) 500 g de arroz glutinoso, 1 seta shiitake seca, 4 semillas de loto, 10 g de piel de gamba, mung granos de frijol 50 g, 2 castañas, 1 hoja de loto seca, 6 hojas de bambú secas, 2 raíces de hierba alcalina secas.

(2) 1 yema de huevo salada, un poco de pimienta, 30 g de taro, 100 g de costillas de cerdo, carne grasa en polvo, aceite de cebolleta, glutamato monosódico.

Práctica:

(1) Remoje los ingredientes del ingrediente 1 en agua hasta que estén suaves, remoje el arroz glutinoso puntiagudo durante al menos 2 horas y media, luego agregue pimienta y aceite de cebollino. y glutamato monosódico, salado. Cortar el taro y sofreírlo. Dejar de lado.

(2) Cortar la grasa en trozos y marinar con cinco especias en polvo durante unos 30 minutos. Picar las costillas y marinarlas con vinagre negro, salsa de soja, sal, glutamato monosódico y harina.

(3) Rasgue las hojas de loto en pares, con el lado áspero hacia abajo, coloque 3 hojas de bambú y la mitad del arroz glutinoso. Luego agregue hongos shiitake, semillas de loto, camarones secos, castañas, yema de huevo salada, carne de cerdo grasa, costillas, taro y granos de frijol mungo. Coloca la otra mitad del arroz glutinoso y cubre con las otras tres hojas de bambú.

(4) Dobla la hoja de loto por la mitad y agárrala, luego dóblala hacia adelante y hacia atrás y agárrala, envuélvela en un cuadrilátero y envuélvela bien con hierba alcalina. 5. Hervir las albóndigas en agua durante cuatro horas antes de servir.