Cómo comer unas buenas aceitunas
(1) Ingredientes: 20 aceitunas, 1 panceta de cerdo, cantidad adecuada de vinagre blanco, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de harina.
(2) Lavar primero las aceitunas y lavar una vez la panceta con vinagre blanco, sal y harina hasta que quede limpia.
(3) Luego vierte la panceta de cerdo en la olla y cocina por unos minutos, luego sácala y lávala.
(4) A continuación volamos las aceitunas lavadas y las introducimos en la panceta lavada.
(5) Después de colocar las aceitunas en el estómago del cerdo, atar los agujeros en ambos extremos con hilo de algodón.
(6) Ponga la panceta de cerdo atada en la olla y cocine a fuego lento durante 2 horas, luego sáquela y desate el hilo de algodón.
Después (7), corta la panceta, vierte las aceitunas y corta la panceta en tiras pequeñas.
(8) Luego vierta nuevamente la panceta de cerdo picada y las frutas verdes en la olla y continúe cocinando durante 1 hora.
(9) Después de guisar, puedes añadir un poco de sal para ajustar el sabor.
2. Sopa de aceitunas y huesos de cerdo
(1) Ingredientes: 150g de aceitunas, 500g de espinazo de cerdo, cantidad adecuada de dátiles confitados, jengibre y sal.
(2) Primero lavar el lomo de cerdo, escaldarlo en una olla con agua hirviendo, sacarlo y enjuagarlo.
(3) A continuación pelamos el jengibre y lo cortamos en trozos grandes. Remoja las aceitunas en agua con sal durante 10 minutos y luego enjuágalas con agua limpia.
(4) Luego golpea las aceitunas con el dorso de un cuchillo para romperlas, luego vierte una cantidad adecuada de agua en la olla y agrega todos los ingredientes.
(5) Finalmente tapar la olla y cocinar durante 2,5-3 horas. Añadir la cantidad adecuada de sal según el gusto personal.
3. Pera Sydney guisada con aceitunas y frijoles negros
(1) Ingredientes: 6 aceitunas, 2 peras, 50 g de frijoles negros, cantidad adecuada de azúcar de roca.
(2) Remojar los frijoles negros una noche antes, cortar las aceitunas por la mitad y las peras en cubos.
(3) Luego ponga los frijoles negros en la olla y vierta agua, luego agregue los cubos de pera y las aceitunas.
(4) Luego agregue una cantidad adecuada de azúcar de roca, luego póngalo en una olla a vapor y cocine a fuego lento durante dos horas. Está listo para comer después de guisarlo.
4. Aceitunas Confitadas con Jengibre del Sur
(1) Ingredientes: 500g de aceitunas, 180g de Jengibre del Sur, 220g de azúcar blanca, cantidad adecuada de cilantro.
(2) Primero lava y seca las aceitunas y el jengibre, corta el jengibre en trozos pequeños, ponlo en un mortero y machácalo hasta convertirlo en polvo (no muy fino).
(3) Luego machacar las aceitunas hasta que la carne esté hervida (no es necesario machacar).
(4) Luego, mezcla el puré de aceitunas y el jengibre, agrega el azúcar y mezcla bien, y finalmente agrega el cilantro.