¿Alguien sabe dónde puedo comprar agar? Hazme un favor. ¿No tiene calorías como el konjac?
Agar [Goma Porphyra en Polvo] Calorías 100g.
Calorías (kcal) 311 Tiamina (mg) 0 Calcio (mg) 100
Proteínas (g) 1,1 Riboflavina (mg) 0 Magnesio (mg) 70.
Grasas (g) 2 Niacina (mg) 0 Hierro (mg) 7
Hidratos de Carbono (g) 76,2 Vitamina C (mg) 0 Manganeso (mg) 1,4
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Fibra dietética (g) 1 Vitamina E (mg) 0 Zinc (mg) 6,25
Vitamina A (microgramo) 0 Colesterol (mg) 0 Cobre (mg). /p>
Caroteno (microgramo) 1,3 Potasio (mg) 11 Fósforo (mg) 7
Equivalente de retinol (microgramo) 21,1 Sodio (mg) 3,3 Selenio (microgramo) 2,1
/Salud/杨英/02/2/107.html Calorías de Konjac
Agar, el nombre científico es agar, el nombre en inglés es Agar, también conocido como berros, polvo congelado, esencia para tragar, Yangfen, Hantian, tiene propiedades muy útiles y únicas en aplicaciones en la industria alimentaria. Sus características son: tiene propiedades físicas y químicas como solidificación, estabilidad y formación de complejos con determinadas sustancias. Puede utilizarse como espesante, coagulante, agente suspensor, emulsionante, conservante y estabilizador. Es muy utilizado en la elaboración de naranjas granuladas y diversas bebidas. Productos cárnicos, gachas de los ocho tesoros, hongos blancos y nidos de pájaros, sopas, comidas frías, etc. El agar se puede utilizar como medio de cultivo, matriz de ungüento y para otros fines en la industria química y la investigación médica.
Ingredientes: Gracilaria, algas marinas, Gelidium Función: El agar tiene coagulación y estabilidad y puede usarse como espesante, coagulante, agente de suspensión, emulsionante, estabilizador, conservante y adhesivo. Uso: El agar se usa ampliamente en la elaboración de bebidas granuladas, bebidas de vino de arroz, bebidas de frutas, gomitas de cristal, sopa de cordero, fiambres, salchichas de jamón, pudín de gelatina y helado.
Uso: Remojar el agar en polvo en agua fría durante unas 3-5 horas, luego ponerlo en una olla y añadir agua y hervir hasta que se disuelva por completo.
El agar agar se puede utilizar para elaborar diversos postres instantáneos al estilo japonés.
La materia prima del agar es una especie de alga (alga roja) llamada agar. La esencia de algas se obtiene calentando las algas hasta que se disuelven, luego se enfrían y solidifican. Generalmente se deshidrata y se seca para formar agar.
El agar que se utiliza actualmente para hacer pasteles y cocinar incluye principalmente tiras de agar tradicionales, trozos de agar y agar en polvo mecanizado por lotes. Cualquier agar debe calentarse y disolverse antes de poder usarse. Con el desarrollo de los tiempos, está aumentando la demanda de agar en polvo que sea fácil de usar y de preparar.
El agar es rico en fibra dietética y puede prevenir eficazmente la obesidad y el estreñimiento.
El agar es rico en fibra dietética hidrosoluble (80,9%), rico en proteínas y bajo en calorías. Tiene las funciones de desintoxicar y nutrir la piel, depurar el fuego e hidratar los intestinos, bajar la presión arterial y el azúcar en sangre, y prevenir y combatir el cáncer. Está reconocido como un alimento saludable del siglo XX por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura y la OMS.
En los últimos años, la gente ha comenzado a prestar atención al control de la ingesta calórica, y también ha notado que la fibra dietética puede reducir eficazmente los niveles de azúcar y colesterol en sangre, por lo que algunos hospitales han comenzado a utilizar el agar como terapéutico auxiliar. Alimentos para pacientes con diabetes e hiperlipidemia. Al mismo tiempo, el agar-agar es cada vez más reconocido por su suave sabor lubricante para la garganta y se utiliza ampliamente en recetas de enfermería para personas mayores.
Solo es necesario calentar el agar para que se disuelva y luego enfriarlo ligeramente para que se solidifique y se convierta en gelatina.
Incluso solo para cocinar, el agar agar tiene muchas ventajas. Primero, solo es necesario calentarlo para que se disuelva, luego enfriarlo un poco y luego puede solidificarse fácilmente hasta alcanzar un hermoso estado congelado sin necesidad de guardarlo en el refrigerador. Una vez fraguada, la gelatina generalmente es insoluble a temperatura ambiente. Además, el agar es básicamente insípido y no cambia el sabor de otros ingredientes alimentarios, lo que también es una de sus ventajas.
Además, la ventaja del agar es que puede inducir el sabor de los alimentos. Cuando se llevan a la boca pasteles o platos hechos de agar agar, el aroma de las materias primas se extiende repentinamente por toda la boca y la fragancia se desborda. Ésta es la función única de atracción de aromas del agar agar. En otras palabras, el agar tiene la excelente propiedad de inducir directamente el aroma de las materias primas. ¿Nos imaginamos si usáramos agar para hacer ovejas de agua? ), el sabor de la pasta de frijoles rojos se destruirá, pero si se utiliza agar como materia prima, la delicia de la pasta de frijoles rojos puede mejorarse aún más.
El agar también es bueno para absorber los sabores de otros alimentos.
Por ejemplo, saca la pulpa de una naranja ombligo o de un limón, dejando solo la cáscara como recipiente, y luego rellénala con gelatina de agar. Mientras se deje toda la noche, el aroma de la cáscara penetrará en la gelatina de agar y se convertirá en gelatina de frutas al día siguiente.