¿Cómo elegir la gelatina?
Introducción: La gelatina es uno de los alimentos favoritos de los niños. Su color transparente, sensación fresca y sabor suave irradia un encanto misterioso. Hoy en día, los tipos de gelatina que se encuentran en el mercado son cada vez más diversos, incluidas las de pulpa, jugo y sabor a fruta, lo que deja a muchos consumidores con muchas opciones para elegir. Entonces, ¿cuáles son las diferencias entre los diferentes tipos de gelatina? Como refrigerio que les encanta a los niños, ¿cuánto valor nutricional tiene la gelatina? ¿A qué debe prestar atención al comprar gelatina? Hoy invitamos a la Asociación de la Industria Alimentaria de China Candy Ding Shaohui. secretario general del comité profesional, vino a presentar la gelatina.
"Especial de salud": ¿Qué tipo de alimento es la gelatina? ¿Dónde se originó originalmente?
Ding Shaohui: La gelatina se refiere al agua, el azúcar y los espesantes como materias primas, alimentos gelatinosos procesados. a través de sol, mezcla, llenado, esterilización, enfriamiento y otros procesos. La gelatina es un postre de pudín de estilo occidental que se originó en Europa. En la década de 1960, Japón la introdujo por primera vez en la producción industrial, lo que permitió que la gelatina pasara de las cocinas a las fábricas y de las mesas del comedor a los estantes, convirtiéndose en un bocadillo de moda. En la actualidad, las principales zonas productoras de gelatina del mundo se concentran en China, Japón, Filipinas, Malasia y otros países de Asia.
En China, la gelatina se posiciona como snack. En 1985, Tianjin introdujo la primera línea de producción de gelatina del país. En la década de 1990, la industria de la gelatina de China comenzó a entrar en un período de rápido desarrollo y una serie de productos de gelatina que siguieron las tendencias de consumo mundial ingresaron uno tras otro al mercado interno.
"Especial de salud": como refrigerio, la gelatina satisface la búsqueda de sabor de las personas, pero muchos consumidores se preguntarán si el valor nutricional de la gelatina realmente existe.
Ding Shaohui: ¿La gelatina es una? Alimento en gel elaborado a partir de carragenano, polvo de konjac, azúcar blanco, agua, etc. como principales materias primas, y procesado a través de procesos como sol, mezcla, llenado, esterilización y enfriamiento. Su valor nutricional se refleja principalmente en los siguientes aspectos:
En primer lugar, la gelatina es rica en fibra dietética y rica en hemifibra soluble en agua. Tiene funciones sanitarias reconocidas en el país y en el extranjero y puede ser eficaz. eliminan los metales pesados y los isótopos radiactivos se excretan del cuerpo y actúan como eliminadores gastrointestinales. Pueden prevenir y ayudar eficazmente en el tratamiento de enfermedades como la hipertensión, el colesterol alto, las enfermedades coronarias, la diabetes, los tumores, la obesidad y el estreñimiento.
En segundo lugar, la gelatina necesita añadir calcio, potasio, sodio y otros minerales durante el proceso de fabricación. Estos minerales también son elementos que necesita el cuerpo humano. Por ejemplo, los huesos humanos necesitan una gran cantidad de calcio. El líquido celular y el líquido tisular contienen una cierta proporción de iones de sodio y potasio. Estos iones desempeñan un papel importante en el mantenimiento de la presión osmótica de las células y el equilibrio ácido-base del cuerpo. y la transmisión de información nerviosa.
En tercer lugar, la proporción de calor generada por la gelatina en el cuerpo humano es muy baja. Calculada en base al contenido de azúcar añadido de 15, la energía térmica generada en el cuerpo humano por 100 g es de 290 kcal.
"Especial Salud": ¿Cómo elegir y utilizar productos de gelatina de forma saludable, especialmente al comerlos, cómo controlar la ingesta?
Ding Shaohui: Al comprar gelatina ¿Se debe mirar la etiqueta? en primer lugar. La etiqueta debe indicar el nombre del alimento, lista de ingredientes, contenido neto, nombre y dirección del productor, fecha de producción, vida útil, etc.
A la hora de comprar se debe prestar atención a los envases individuales a sellar y; intacto, y trate de elegir comprar productos que hayan sido producidos recientemente;
Antes de comer, observe primero la gelatina. No hay impurezas extrañas visibles a simple vista, tiene un color normal y un sabor consistente. su variedad, y ningún olor peculiar. Finalmente, se recuerda a los padres que la gelatina es rica en fibra dietética, lo que puede aumentar la peristalsis intestinal y afectar la absorción de otros nutrientes por parte del organismo, por lo que los niños deben consumirla con moderación.