¿Cómo hacer un auténtico pastel de flores de Yunnan?

Ingredientes: 240 g de pasta de flores, 30 g de maní, 50 g de harina de arroz glutinoso, 240 g de harina para todo uso, 70 g de manteca de cerdo, 25 g de azúcar, 2 g de sal, 110 g de agua.

Complementos: 180 gramos de harina baja en gluten, 90 gramos de manteca de cerdo.

Pasos:

1. Cacahuetes, preparar los ingredientes del relleno, tostarlos previamente y sofreír la harina de arroz glutinoso.

2. Cuela los pétalos y no utilices la salsa del interior, ya que de lo contrario el relleno quedará sucio.

3. Añade la harina de arroz glutinoso y los cacahuetes y mezcla bien. Coloca la salsa de flores preparada en el frigorífico durante 1 hora.

4. Después de la refrigeración, divida en bolitas de 25 g y luego continúe refrigerando.

5. Mezclar todos los ingredientes para pieles grasas y formar bolitas. Amasar la masa y formar una mascarilla de mano.

6. Envoltura de plástico, reservar.

7. Mezclar los ingredientes de la masa y amasar hasta obtener una masa no pegajosa.

8. Dividir la masa y la masa en 20 porciones. Cubrir la masa de hojaldre con una bolsa de aceite.

9. Luego extiéndalo y enróllelo. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 15 minutos.

10. Enrollar nuevamente y relajar durante 15 minutos. Finalmente dóblalo por la mitad y enróllalo hasta darle forma redonda.

11. Envolver 25 gramos de relleno de flores. Cállate y aprieta.

12. Presionar hasta formar un bizcocho pequeño y redondo, tapar con un sello pequeño y hornear en el horno a 180 grados durante 25-30 minutos.

13, producto terminado.