Recetas auténticas de Guangxi Hengxian
1. Pollo envuelto en árboles fénix
¡El pollo envuelto en papel realmente merece su reputación! El olor es insoportable y se me hizo la boca agua tan pronto como abrí la tapa.
Como dice el refrán: sin pollo no hay banquete. En China, no importa qué tipo de banquete festivo, el pollo es el ingrediente principal, y el pollo envuelto en papel hecho por la gente de Guangxi es, en palabras de la gente de Guangxi: ¡delicioso!
La gente de Guangxi suele utilizar pollo envuelto en papel durante el Festival de Primavera. Su ingrediente principal es el pollo de tres amarillos, que luego se marina con diversos condimentos, se envuelve en papel jade y se fríe con maní. Tiene un sabor muy fresco, tierno, crujiente, suave, no grasoso ni salado, de color dorado y fragante, ¡realmente hace babear a la gente!
2. Pescado a la Cerveza de Yangshuo
Sería una pena no comer Pescado a la Cerveza en Guilin. Se dice que en un puesto de comida en el mercado nocturno de Yangshuo, el dueño de un puesto vertió por error cerveza en el pescado guisado para cocinar vino. El pescado guisado era fragante, fresco, dulce y tierno. Los clientes se apresuraron a comer este plato, por lo que otros dueños de puestos comenzaron a hacer lo mismo. Por eso, añadir cerveza a este plato es el toque final, que elimina el olor a pescado y lo vuelve refrescante.
3. Fideos de caracol
No es exagerado decir que los fideos de caracol son los favoritos de los habitantes de Guangxi. Es conocido por su sabor agrio y picante y su mal olor. A algunas personas les encantan los fideos de caracol hasta el punto de que "los comen cuatro veces al día". Ya sea para el desayuno, el almuerzo, la cena o la merienda nocturna, todos quieren un plato y no les importa que "apesta tanto que no tienen amigos".
Lo sorprendente de los fideos de caracol es que no sólo a la gente de Guangxi les gustan, sino que también muchas personas en todo el país están "obsesionadas" con los fideos de caracol. Esto ha hecho que los fideos de caracol se conviertan en una "celebridad de Internet". y las ventas también han aumentado constantemente.
4. Olla de caracol y patas de pato
Este plato es el favorito de la gente de Liuzhou, Guangxi. Tiene un sabor ácido, fresco, picante y un sabor único. Es un "plato duro" entre las 10 especialidades de Guangxi. Para cocinar caracoles y patas de pato, primero debe freír los caracoles, agregar las patas de pato fritas, luego agregar algunos ingredientes agrios y picantes, como pimienta, jengibre, brotes de bambú encurtidos, etc., luego verter el caldo y cocinar a fuego lento durante Un rato, añade perilla y estará riquisima, la olla de patas de pollo con caracol caliente está riquísima.
Si vas a Guangxi, debes probar este plato. Si no te gusta el sabor de los brotes de bambú agrios, puedes abrirlos por separado. Las tiendas de Guangxi son hospitalarias y muy accesibles.
5. Bama Fragrant Pig
El pueblo Bama Yao en Guangxi es la "ciudad natal de los cerdos fragantes chinos", también conocida como la "ciudad natal de la longevidad". El cerdo fragante aquí es delicioso.
El cochinillo asado de Bama es un cochinillo de 5-7 semanas de edad. Este tipo de cochinillo es tierno, no huele a pescado y es fácil de cocinar. El cochinillo asado tiene un color marrón y la carne queda crujiente y tierna. Al comer, puedes comerte la piel primero y también puedes convertir la carne en una olla seca, lo que la hará más deliciosa.
6. Pato al limón
Hablando de pato al limón, debe ser de Guangxi y realmente no existe en otros lugares. Esta es una de las diez especialidades principales de Guangxi.
El pato al limón se elabora procesando primero todo el pato, añadiendo jengibre agrio y chile agrio, luego añadiendo limón fresco y otras guarniciones, y luego cocinándolo a fuego lento. Todo el sabor es ácido y picante, la carne de pato es tierna y apetitosa. ¡Los amigos a los que les gusta la comida agridulce no deben perderse una comida tan deliciosa cuando vengan a Guangxi!
7. Frijoles con salsa de cangrejo y arena
Este es un plato especial de Guangxi que queda "delicioso en la punta de la lengua". Se estima que ni siquiera la gente de Guangxi había pensado que un plato tan discreto pudiera tener un "poder" tan grande. El jugo de cangrejo de arena se encurte a partir de cangrejos de arena capturados por pescadores locales a lo largo de la costa de Guangxi. Una capa de cangrejo de arena se cansa lentamente con una capa de sal gruesa, luego se sella y se marina. Los frijoles salteados con salsa de cangrejo son deliciosos. El aroma fresco del cangrejo y el aroma fresco de los frijoles se mezclan, lo que hace que comerlos sea muy agotador. Esta salsa casera de cangrejo con frijoles negros es muy común en la zona. Si vienes a Guangxi y quieres comer especialidades locales, no olvides pedir este plato.
8. Cerdo estofado con taro
El cerdo estofado con taro es uno de los diez platos más famosos de Guangxi. Este plato se elabora con taro y panceta de cerdo. Al sofreír, cortar la panceta de cerdo en cubos y sofreír con palillos, lo que hace que sea más fácil de sofreír y menos grasoso. El taro es suave y glutinoso y la carne de cerdo crujiente. Juntos tienen una fuerte sensación de capas, saladas y fragantes, ácidas y fragantes. Este plato también ganó el título de "Plato Nacional Famoso" por su sabor. Esta calificación es inequívoca.
9. Pescado estofado frito con soja y brotes de bambú en escabeche
El pescado estofado con soja y brotes de bambú en escabeche es un manjar único en Guangxi y uno de los tres platos famosos de Guangxi. Sus ingredientes son pescado pequeño, soja y brotes de bambú agrios, lo que lo hace picante y ácido. El pescado de este pescado es una larva de pez muy pequeña, que sabe mejor que el pez grande y no tiene espinas. Primero sofreír el pescado pequeño, luego sofreír juntos los brotes de bambú agrios y la soja. Quedará amargo y delicioso. Si vienes a Guangxi y no has probado este plato, ¡tu visita será en vano!
10. Pescado crudo
El condado de Heng, Guangxi, es famoso por comer pescado crudo. El llamado pescado crudo significa comer pescado crudo, lo cual es diferente a freírlo, hervirlo o freírlo. Pele el pescado fresco, córtelo en rodajas con un cuchillo y luego mezcle varios ingredientes, como cebolla, jengibre, ajo, papaya, rábano, limón, aceite de maní, sal y otros condimentos. El sabor es muy fresco y refrescante, porque el pescado no ha sido sometido a ningún tratamiento de alta temperatura, por lo que se puede conservar la frescura del pescado y la nutrición es mejor.