¿Cómo hacer la versión PH del pastel de naranja?
80g de harina baja en gluten, 2 naranjas, 2 huevos (unos 115g con cáscara), 100g de azúcar fina, 40g de nata para montar, 1 cucharada de ron (15ml) , 30 g de mantequilla sin sal, 1 pizca de levadura en polvo, 1/2 pequeña.
Recetas diarias de bizcocho de naranja versión PH, ¿cómo hacer delicioso el bizcocho de naranja versión PH?
1. Para la primera naranja, utiliza un pañuelo de seda o un avión para limpiar la piel amarilla. Corta la segunda naranja, come la pulpa y usa un cuchillo para cortar la parte blanca de la cáscara. Intenta cortarla lo más limpiamente posible, dejando solo la cáscara amarilla exterior.
2. Quitar la piel de naranja de la capa interior blanca, cortarla en tiras y luego cortarla en trozos. Al procesar cáscaras de naranja, puedes tomarte el tiempo de calentar 30 gramos de mantequilla sin sal en el microondas para derretirla y convertirla en líquido y reservar.
3. Mezclar la piel de naranja cortada en cubitos con la piel de la primera naranja, espolvorear con 100 gramos de azúcar fina, remover uniformemente y dejar reposar unos 15 minutos para que el azúcar fina absorba la piel. aroma de la naranja.
4. Poner el caramelo de naranja y los huevos en un bol y espolvorear una pizca de sal. Simplemente sorbe suavemente entre el pulgar y el índice.
5. Utiliza un batidor eléctrico para revolver uniformemente durante unos 5 minutos hasta que quede espeso y cremoso. De hecho, no es necesario batir el bizcocho, sólo batirlo bien grueso.
6. Añade 40 gramos de nata para montar y 1 cucharada de ron (no se puede omitir nada, pero añadirlo puede realzar el sabor) y remueve uniformemente.
7. Tamiza 80 gramos de harina baja en gluten y levadura en polvo y revuelve uniformemente de abajo hacia arriba con una espátula de goma.
8. Añade la mantequilla que se ha enfriado y derretido hasta formar un líquido y revuelve uniformemente. Se puede verter en un molde forrado con papel engrasado. 160 grados, temperatura media, 60 minutos
Mientras se hornea el pastel, hierve el almíbar. Los siguientes ingredientes del almíbar no figuran en los ingredientes y condimentos de la versión PH del bizcocho de naranja: Preparar por separado: 60 ml de agua, 50 g de azúcar fina, 2 cucharadas de jugo de naranja, hervir hasta que se derrita todo el azúcar.
10. Una vez horneado el bizcocho, úntalo uniformemente con almíbar. Si lo cepillas repetidamente, el bizcocho absorberá el almíbar. Luego, deja el pastel a un lado y déjalo enfriar por completo antes de cortarlo y comerlo.
11. Córtelo plano con un cuchillo de sierra y envuelva la porción no consumida en film transparente o bolsas de plástico. Se puede almacenar a temperatura ambiente durante tres o cuatro días y refrigerar durante más de una semana. El sabor mejorará cada vez más con el tiempo.