¿Cómo cocinar pescado de caña?
Carpa cruciana estofada:
1: Lava primero la carpa cruciana que compraste y marinala con un poco de sal.
Pica el jengibre, el ajo, los chiles secos y las cebolletas en trozos picados y reserva.
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2. Poner el aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, poner la carpa cruciana en la olla y sofreírla primero. (Puede eliminar el olor a pescado)
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3.: Freír el carpín hasta que esté dorado por un lado, como muestra la imagen. Dar la vuelta y freír por el otro lado. No voltees el pescado frito todo el tiempo, voltéalo solo una vez, ¿el pescado frito quedará más bonito? )
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4. Se fríe la carpa cruciana. Saltee el jengibre, el ajo picado, el chile seco, los granos de pimienta de Sichuan, el anís estrellado, dos cucharadas de pasta de frijoles Pixian y 1 cucharada de salsa de soja a fuego lento.
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5. Sale la fragancia y simplemente se vierte la carpa cruciana en el agua antes de encender el fuego. (Si está cubierto con una tapa, el sabor saldrá más fácilmente).
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6. En la serie de jugos
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7. Cuando casi se acabe el jugo de la olla, espolvorear con cebolla verde picada y servir.
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