Red de conocimiento de recetas - Servicios de restauración - La receta y receta del auténtico pescado a la cerveza de Guilin. Siete pasos para enseñarte cómo hacer auténtico pescado a la cerveza de Guilin.

La receta y receta del auténtico pescado a la cerveza de Guilin. Siete pasos para enseñarte cómo hacer auténtico pescado a la cerveza de Guilin.

1. Quitar los tendones de la carpa

Hacer una pequeña incisión cerca de la cabeza y la cola de la carpa, teniendo cuidado de no hacer el corte demasiado profundo. El cuchillo acaricia suavemente el cuerpo del pez y luego lentamente saca el tendón de la abertura. Tenga cuidado de no usar demasiada fuerza, de lo contrario el bombeo no será completo y el pescado tendrá olor a pescado.

2. Cortar la carpa

Abrir la carpa por el lomo y cortar el pescado entero con cuidado de no romper la panza del pescado al cortar. Después de retirar los órganos internos, lave el cuerpo del pescado con agua limpia y reserve.

3. Prepare los ingredientes

Las guarniciones que deben prepararse son: tofu fermentado, salsa de chile Guilin, cerveza Guilin, frijoles encurtidos, chile agrio, chile seco, tomates, jengibre, cebolla y ajo.

4. Freír el pescado

Frotar el fondo de la olla con jengibre, luego calentar la olla, agregar más aceite, luego bajar el pescado y sofreír lentamente a fuego lento. Cuando la piel del pescado esté dorada

5. Ingredientes Preparación

Agitamos la olla, sacamos el pescado de la olla y reservamos.

Pon aceite en la olla, agrega los frijoles encurtidos picados, los chiles encurtidos, el jengibre y el ajo y saltea hasta que estén fragantes.

6. Mezclar carpa y cerveza

Dejar el pescado frito con la piel hacia arriba y luego verter la cerveza Guilin. No pongas demasiada cerveza y asegúrate de no cubrir la piel del pescado, de lo contrario la piel del pescado no quedará crujiente. Cocine a fuego lento durante 5 minutos para permitir que el pescado absorba completamente el sabor, aproximadamente 5 minutos.

7. Mezclar la carpa con los ingredientes

Agregar tofu fermentado, salsa de chile, pimientos verdes y tomates según el gusto personal, luego agregar vino de cocción y salsa de soja ligera al gusto, reducir la cantidad. jugo a fuego alto y servir.