¿Hay algo ligero y delicioso?
1. Pollo desmenuzado crudo estofado
Ingredientes: pechuga de pollo, brotes de bambú.
Ingredientes: Hongo desmenuzado y champiñones desmenuzados. (De hecho, no es necesario que hagas esto)
Condimentos: vino de arroz, sal, caldo o caldo de pollo (si no está disponible, usa pollo en polvo y agua), agua y almidón.
Pechuga de pollo y brotes de bambú desmenuzados.
Vierte la clara de huevo sobre el pollo desmenuzado y mezcla uniformemente con las manos, luego agrega el jugo concentrado mezclado con almidón y agua, un poco de vino de arroz y un poco de sal y mezcla uniformemente.
Después de que hierva el agua, escaldamos los brotes de bambú y dejamos enfriar.
Primero calienta la olla, luego vierte aceite, vierte el pollo desmenuzado en la olla y sofríe con palillos. Cuando los trozos de pollo se pongan blancos, sácalos y vierte el exceso de aceite.
Pon en la olla sopa de pollo, brotes de bambú de invierno rallados, champiñones rallados, hongos rallados y sal. Después de que la sopa hierva, retire la espuma, agregue agua y almidón para espesar la sopa y revuelva en una dirección. Cuando la sopa esté espesa, agregue el pollo frito desmenuzado y agregue una o dos gotas de aceite de sésamo.
2. Espárragos con aceite de sésamo:
1. Lavar los espárragos, quitarles la piel vieja, escaldarlos en agua hirviendo, retirarlos y cortarlos en gajos, lavar los tomates y trocearlos. en rodajas gruesas, colóquelas. Coloque el plato en dos filas y coloque los espárragos picados en las filas de tomate respectivamente;
2. Agregue el aceite de sésamo, el jengibre rallado, el aceite de mostaza y el vino de cocción. luego viértalo en el plato y sirva. 3. Repollo al horno con vinagre
Materias primas:
500 gramos de corazón de col china, 150 gramos de granos de pimienta de Sichuan, 5 gramos de sal refinada, cantidad adecuada de glutamato monosódico y azúcar, 40 gramos de vinagre, 10 gramos de cebolla verde picada y jengibre, 30 gramos de aceite de sésamo, 10 gramos de almidón húmedo, 50 gramos de manteca de cerdo.
Ejercicio:
1. Cortar la col en tiras de 4 cm de largo y 2 cm de ancho, y cortar los pimientos en tiras.
2. Calienta la olla, agrega manteca de cerdo, cebollas verdes y jengibre picado, luego agrega las verduras, sofríe a fuego alto, agrega sal, glutamato monosódico, azúcar y vinagre durante aproximadamente medio minuto, luego agregue el chile y saltee durante aproximadamente 1 minuto, agregue el polvo de laca húmedo y mezcle con la salsa, luego vierta el aceite de sésamo y sirva.
Tofu de huevo en conserva
Ingredientes:
Una caja de tofu tierno, un paquete de mostaza encurtida, dos huevos en conserva, aceite de sésamo y cilantro.
Ejercicio:
(1) Corta el tofu con un cuchillo varias veces y colócalo en un plato.
(2) Picar la mostaza en polvo, picar los huevos en conserva, espolvorear sobre el tofu en el plato, luego rociar con aceite de sésamo, espolvorear con cilantro y servir.
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Cilantro mezclado con repollo
Ingredientes: repollo, cilantro, pimienta
Salsa para condimentar: 1 cucharadita de vinagre, sal, sésamo 1 cucharadita de aceite, 1 cucharadita de salsa de pescado (no importa si no la tienes). ¡La cantidad de salsa se puede aumentar según la cantidad de repollo!
Ejercicio:
1. Lavar el cilantro y cortarlo en trozos de 1 cm. Corta los pimientos en diagonal en rodajas y reserva.
2. Lavar la col, partirla en trozos pequeños con la mano, escaldarla en agua hirviendo y retirar.
3. Finalmente agrega la salsa preparada y mezcla uniformemente.
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Algas estofadas en vinagre
Ingredientes: algas, pimiento rojo, cebolla verde
Salsa para condimentar: 3 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de cucharada de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo.
¡Se puede aumentar la cantidad de salsa según la cantidad de algas!
Práctica:
1. Lavar las algas, cortarlas en trozos pequeños, ponerlas en una olla y cocinar hasta que estén blandas, sacarlas y reservar. 2. Corte el pimiento rojo y la cebolla verde en tiras, agregue la salsa preparada y revuelva uniformemente. (Después de mezclarlo, póngalo en el refrigerador durante aproximadamente medio día y el sabor será mejor).
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Ingredientes: una col, un poco de sal, un poco de aceite y la cantidad adecuada de pimienta.
Ejercicio:
El primer paso es calentar el aceite y añadir los granos de pimienta. Cuando veas que los granos cambian de color, apaga el fuego y sácalos con una pala. Por supuesto que puedes ignorarlo, pero creo que afectará tu apetito en el futuro.
El segundo paso es desmenuzar la col y espolvorear con sal.
El tercer paso es verter el aceite uniformemente sobre la col picada y remover.
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1. Orejas de vinagre balsámico
Cantidad adecuada de hongo negro, remojar en agua fría y picar los puerros. Remojar los dos tipos de hongo negro en agua hirviendo durante dos minutos, retirar, agregar la cebolla de verdeo picada, sal, aceite de sésamo y vinagre y mezclar bien.
2. Tricolores agridulces en tiras
Cortar en tiras una patata, una zanahoria y un pimiento verde (elige el pequeño). Llevar el agua a ebullición, verter el agua y retirar al cabo de un minuto. Agrega un poco de salsa de soja, luego agrega el azúcar, el vinagre y la esencia de pollo y mezcla bien.
3. Ensalada de jamón
Cortar el jamón y las patatas en dados y cocer las patatas cortadas en agua hirviendo. Mezcla estos dos ingredientes con aderezo para ensalada (del tipo salado).
4. Pepinos encurtidos
Corta dos pepinos en tiras, déjalos macerar con sal durante media hora y exprime el agua de los pepinos. Ponga un poco de agua en la olla, agregue azúcar, sal, salsa de soja, granos de pimienta de Sichuan y anís y deje hervir. Vierta una botella grande de pepinos y deje marinar durante un día antes de que los pepinos estén listos para comer.
5. Berenjenas con pasta de ajo
Pelar las berenjenas, cortarlas en tiras y cocinar al vapor durante diez minutos. Agrega el ajo picado, el vinagre y la sal.
6. Gambas saladas
Poner las gambas compradas en agua hirviendo y blanquearlas, añadir sal y rodajas de jengibre, quitarles el color y dejar enfriar.
7. Pollo desmenuzado frío
Cortar en tiras la pechuga de pollo cruda comprada y los brotes de bambú verde, blanquear el pollo desmenuzado en agua hirviendo y sacarlo inmediatamente. Los brotes de bambú verdes también están maduros. Agrega un poco de aceite de chile y ajo picado, salsa de soja y sal.
8. Huevo triturado con sésamo
Casque un huevo, añade un poco de sal y extiéndelo formando una fina torta en el molde. Cortar en tiras y servir en un plato, espolvorear con semillas de sésamo fritas (disponibles en supermercados).
9. Tofu de cinco especias
Cortar el tofu en rodajas gruesas y sofreír por ambos lados. Agregue el jengibre, las cebolletas, el ajo, la sal, la pimienta y el hinojo al agua hirviendo y deje hervir. Marina el tofu, córtalo en trozos pequeños al cabo de un día y colócalo en un plato.
10.Tofu de sésamo
Compra una caja de tofu, tritúralo hasta obtener un puré y ponlo en un plato. Añade pasta de sésamo y sal y mezcla bien (quedará más espeso porque ahí). hay agua en el tofu), luego agregue un poco de cebolla verde y mezcle bien.
11. Fideos de pepino
Escaldar los fideos en agua hirviendo, cortar el pepino en tiras y mezclar con el ajo picado, el vinagre, la sal y el aceite de sésamo.
12. Semillas de sésamo y melón amargo
Cortar el melón amargo en trozos pequeños y cocinar en una olla caliente. Después de sacarlo, agrega un poco de azúcar (para quitarle el amargor), sal, aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas.
13. Embutido
Cortar el magro de cerdo en rodajas gruesas, añadir sal, cebolla, jengibre, ajo, un poco de azúcar, esencia de pollo, salsa de soja y vino de cocción y. marinar durante una hora. Después de una hora, agregue un poco de almidón para hacer una pasta de sopa condimentada. Tapar el molde con film y hornear a fuego alto durante cinco minutos. Dar la vuelta y hornear otros dos minutos sin el film. Después de enfriar, cortar en rodajas. Queda riquísimo con un poquito de salsa jugosa a la barbacoa. )
14. Huevos de Oro y Plata
Cortar en trozos un huevo en conserva y un huevo de pato salado, añadir el jengibre picado, el ajo picado, la sal, el aceite de sésamo y la pimienta y mezclar bien.
15. Carne de cerdo desmenuzada y brotes plateados
Pellizca los brotes de frijol mungo desde la cabeza hasta la cola, corta la carne magra en tiras, escaldala en una olla con agua hirviendo y retira. Agrega el aceite de chile, el ajo picado, la salsa de soja y la pasta de sésamo.
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Aperitivos de verano:
En primer lugar, bolitas de chocolate
A la hora de derretir el chocolate, asegúrate de calentarlo en agua. , la temperatura no debe exceder los 50 ℃, de lo contrario el chocolate se deteriorará y se aglutinará.
Ingredientes:
1 caja de copos de maíz
300g de chocolate agridulce
30g de vasito de papel de aluminio (pequeño)
Práctica:
1. Cortar el chocolate en trozos pequeños y calentar a fuego lento hasta que el chocolate se derrita.
2. Luego agregue una cantidad adecuada de chocolate al chocolate derretido y revuelva uniformemente.
3. Utiliza una cuchara para sacar una cantidad adecuada de copos de maíz con chocolate, colócalos en el vaso de papel de aluminio preparado y luego dale forma de bola.
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2. Gelatina de carambola
La gelatina en polvo se condensará en grumos cuando se expone al agua, por lo que se debe mezclar con azúcar con anticipación y luego agregar agua para que se disuelva suavemente en el agua. agua.
Materiales:
1, 400 ml de zumo de trigo
400 ml de zumo de uva
400 ml de zumo de naranja
2. 45g de gelatina de carambola en polvo
45g de azúcar fina
Ejercicio:
1. Tomar 15g de gelatina en polvo y azúcar fina y dividirlo en 3 partes iguales. Para evitar que la gelatina en polvo se aglomere, primero se debe revolver uniformemente cada porción de gelatina en polvo y el azúcar en polvo.
2. Después de revolver uniformemente, agrega 3 partes de gelatina en polvo a los 3 tipos de jugos y revuelve uniformemente, luego ponlo al fuego y caliéntalo a fuego lento hasta que se derrita y no queden partículas.
3. Verter el líquido de la gelatina cocida en el molde y refrigerar durante unas 1-2 horas antes de desmoldar y desmoldar.
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En tercer lugar, los gofres
Hay que batir el huevo entero hasta que la espuma esté fina, para que gotee con un batidor.
Ingredientes:
1, 4 huevos
2 150 gramos de azúcar fina
3.200 gramos de harina común
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4,2 cucharadas de aceite para ensalada
5. 2 cucharadas de leche
Práctica:
1. Poner el ingrediente 1 en un bol grande y batir. con unas varillas hasta que la espuma esté fina.
2. Tamizar la harina común y agregarla, mezclar uniformemente.
3. Añade el ingrediente 3 y mezcla uniformemente, déjalo reposar unos 10 minutos.
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Cuarto, pan redondo rojo
Al rellenar la masa con rellenos, amasar la masa en la boca del tigre para apretarla.
Materiales:
1, 300g de harina común
30g de azúcar fina
1g de levadura en polvo
5 gramos de levadura seca
150 gramos de agua
2.10 gramos de aceite de ensalada
Relleno:
150 gramos de negra. pasta de frijol
150 gramos de pasta de semillas de loto
Decoración:
1 paquete de colorante rojo comestible
Cantidad adecuada de agua
Práctica:
p>1. Tomar un poco de agua del ingrediente 1 y mezclar con la levadura seca para que se disuelva y reservar.
2. Mezclar todos los ingredientes 1 con agua con levadura, amasar hasta obtener una masa, luego agregar aceite para ensalada, amasar uniformemente hasta que la masa esté suave y dejar reposar durante 10 minutos.
3. Divide los dos rellenos en 5 partes iguales.
4. Divide la masa en 10 partes iguales. Primero, tome un pequeño trozo de cada tipo de masa y amáselo hasta darle forma redonda, luego envuelva el resto de la masa en el relleno y péguelo sobre la pequeña masa redonda recién amasada.
5. Finalmente, mezcle el pigmento y el agua de manera uniforme, cepille sobre la superficie de la masa, déjela reposar durante 40 minutos para la fermentación final y cocine al vapor durante unos 10-12 minutos.
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5. Pastel Shuju
El cornejo fresco se secará antes de usarlo para hacer cornejo. El apocynum seco se puede comprar en las tiendas de medicina china.
Ingredientes:
1.500 gramos de harina de arroz glutinoso
200 gramos de azúcar fina
400 gramos de agua
2. 180 gramos de ruibarbo (seco)
Relleno:
1. 300 gramos de col (seca)
300 gramos de carne de cerdo picada
p>3 cebollas moradas
50 gramos de gambas
2 300 gramos de relleno de frijol mungo salado
Práctica:
1. Combine los ingredientes 1 Mezcle hasta formar una bola, luego ponga 300 g de repollo en agua hirviendo y cocine durante 3-5 minutos. Retire y amase con los ingredientes restantes hasta obtener una bola suave y reserve.
2. Lavar la salvia, ponerla en una olla y añadir agua (sumergir la superficie), calentar y cocinar hasta que esté blanda, luego retirar y escurrir el agua, picarla con un cuchillo y reservar.
3. Amasar el método 1 y picar la hierba en bolas de hierba y reservar.
4. Divida el relleno de frijol mungo salado en 10 partes, ponga el relleno en otra cacerola de aceite y saltee hasta que esté cocido. Después de enfriar, podrá obtener el relleno.
5. Dividir la masa en 20 partes iguales, envolver el relleno salado de frijol mungo y el relleno de repollo respectivamente, y finalmente cocer al vapor a fuego medio durante unos 15 minutos.
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Seis, mermelada de ciruela
La mermelada de ciruela es una mermelada muy sencilla y práctica. Tómate el tiempo para hacerlo y guárdalo en el frigorífico. Cuando quieras comerlo sácalo con pan o salteado. Tiene una amplia gama de usos.
Ingredientes:
750 gramos de ciruelas rojas
500 gramos de azúcar moreno
2 cucharadas de Geely T, 1/2 taza de agua.
Práctica:
1. Pon las ciruelas en la olla, añade un poco de agua y cocina durante 5 a 6 minutos hasta que las ciruelas estén maduras y agrietadas, luego sácalas.
2. Coloque el filtro en la olla, ponga las ciruelas cocidas en el filtro, presione la pulpa de la ciruela con una cuchara, saque el corazón, triture la pulpa en la olla y enfríe. .
PD: La proporción de salsa de ciruelas es de unos 250g de ciruelas: 1 taza de azúcar.
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7. Pescado al vapor con salsa de ciruela
El aroma natural de las ciruelas no solo puede suprimir el olor a pescado del pescado, sino que también hace que el pescado tenga un sabor ácido y dulce, similar al efecto del pescado. limón. Puedes hacer más al cocinar y también puedes usarlo para cocinar pescado al vapor y freír carne.
Ingredientes:
6 ciruelas perillas, 1 salsa de ciruelas, 1 cucharada de vino, 2 cucharadas de agua, un poco de jengibre rallado y cebolla de verdeo, 1 cucharadita de sal, 1 aceite de sésamo cuchara pequeña.
Práctica:
1. Cortar las cebolletas en tiras y el jengibre en tiras, lavar y reservar.
2. Remojar en vino, salsa de ciruelas, semillas de perilla, sal, aceite de sésamo, etc. En total se necesitan unos 15 minutos. Después de que todos los sabores estén completamente mezclados, agregue las cebollas verdes lavadas y el jengibre y revuelva uniformemente. Cuando cocine pescado al vapor, simplemente vierta la salsa de ciruelas para pescado al vapor preparada sobre el pescado y luego póngalo en la vaporera para cocinar al vapor.
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8. Panceta de cerdo con aceitunas
Agregar algunas aceitunas o cáscara de mandarina a la panceta de cerdo estofada reducirá la grasa de la carne y hará que la panceta de cerdo tenga un sabor único.
Preparación: Basta con poner un puñado de aceitunas o piel de mandarina en el cerdo estofado y cocinar a fuego lento.
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9. Salsa BBQ de ciruela
Agregar salsa de ciruela a la salsa barbacoa común tendrá un sabor inesperadamente bueno. La salsa BBQ de ciruela se puede usar no solo como salsa BBQ, sino también como adobo para la carne antes de freírla, por lo que tiene muchos usos.
Ingredientes:
5 cucharadas de salsa barbacoa, 2 cucharadas de vino, 1 cucharada de azúcar, 5 cucharadas de mermelada de ciruela.
Práctica:
1. Mezcle todos los ingredientes uniformemente y extiéndalos uniformemente sobre las rodajas de carne al asar.
2. También puedes marinar las rodajas de carne con salsa barbacoa preparada antes de asarlas y luego aplicar una capa de salsa barbacoa durante la barbacoa para que tengan mejor sabor. Puedes hacer mermelada de ciruela tú mismo o comprarla ya preparada en el mercado, que generalmente se encuentra en los supermercados.
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10. Ciruelas Crujientes
También puedes intentar hacer tus propias ciruelas crujientes y deliciosas. Sólo lleva tres ingredientes, y aunque tarda un poco más, sacia mucho.
Ingredientes:
1000g de semillas de ciruela verde, 25g de sal, 1050g de azúcar.
Práctica:
1. Retire los tallos florales de las semillas de ciruela verde y lávelos hasta dejarlos limpios.
2. Amasar las ciruelas con sal durante unos 20 minutos hasta que se produzca salmuera. Vierta las ciruelas y la sal en el recipiente, agregue agua hasta cubrir las ciruelas y déjelas en remojo durante unas 10 horas. Luego recógelas y pincha cada ciruela una docena de veces.
3. Remojar las ciruelas espinosas en agua durante unas 5 horas. El agua debe fluir. Después del remojo, colóquelo en una bolsa de gasa limpia y deshidrátelo en un deshidratador durante unos 3 minutos para escurrir por completo el exceso de agua de las ciruelas.
4. Hervir 250 gramos de azúcar y 6 tazones de agua, dejar enfriar y añadir las ciruelas. Cubra y refrigere durante unos 4 días antes de comer.
Espero que te ayude~