¿Qué es una hoja de arce?
Junda es una planta de la familia Chenopodiaceae.
Hasta 80 cm. Las raíces son fusiformes o ramificadas, gruesas y suculentas. Las hojas son agrupadas, oblongas u ovaladas, truncadas en la base, romas en la parte superior, y todo el borde del tallo es pequeño, ovalado u oblongo-lanceolado; y las hojas son de color verde pálido o verde oscuro, lisas y desigualmente arrugadas, venas de color rojo púrpura, pecíolo grueso. Las flores son de color amarillo verdoso, en espigas axilares, a menudo agrupadas, las brácteas son pequeñas, en forma de hoja, el cáliz es de 5 lóbulos, grueso y persistente, sin pétalos, el ovario es superior, con 1 celda, escondido en la Disco floral, el fruto se vuelve duro cuando madura.
Al repollo Junda le gustan los climas cálidos y frescos, y la temperatura de crecimiento adecuada es de 15 a 25 ℃. Tiene una fuerte resistencia al frío y las plántulas pueden sobrevivir a bajas temperaturas de -5°C, pero no son resistentes a las altas temperaturas. Cuando la temperatura supera los 30°C, su crecimiento se ralentizará o se detendrá. Requiere más agua, crece rápidamente y tiene una calidad tierna en condiciones de alta humedad del suelo y del aire. Me gustan los suelos arcillosos y arenosos ricos, húmedos y bien drenados. Requiere más fertilizante nitrogenado. Con suficiente fertilizante nitrogenado, las hojas crecen rápidamente, el tejido es delicado y la calidad es excelente. También se puede plantar en suelo salino-álcali.
La cocina Junda es una verdura nutritiva, que contiene principalmente hidratos de carbono, proteínas y azúcares, además de vitamina B, provitamina A, vitamina C, betaína, saponina, yodo, calcio y fósforo, hierro, magnesio, sodio, cloro y otros nutrientes.
Estilo Cai Cai de hoja de arce:
Carne de res salteada Cai Feng
1. Unos 250 gramos
¿Hoja de arce? Dos superproducciones
¿Chiles secos? 4~5
¿Ajo? Tres pétalos
¿Jengibre? Tres rodajas
¿Sal? ¿La cantidad adecuada de
aceite? La cantidad adecuada
La cantidad adecuada de salsa de soja
¿MSG? ¿Cantidad adecuada de anís estrellado en polvo? ¿Cantidad adecuada
vino de cocina? ¿La cantidad justa
Maicena? ¿La cantidad adecuada
de aceite de sésamo? Cantidad adecuada
2. Pasos
Preparar los ingredientes ~ dos hojas de arce, media carne de res, 4 a 5 chiles secos, jengibre y ajo. Si te gusta la comida picante, puedes agregar más ají; si no te gusta la comida picante, puedes agregar menos ají.
Lavar los ingredientes preparados, cortar las verduras de hoja de arce en tiras de aproximadamente un centímetro de ancho, cortar tres dientes de ajo en polvo, cortar tres trozos de jengibre en tiras y cortar cuatro pimientos en tiras. junto con una mariposa. Cortar o desmenuzar la carne, ponerla en un bol, verter media cucharada de vino de cocción, añadir la cantidad adecuada de sal y maicena, remover bien y reservar;
Después de lavar la olla, llevar a Hervir a fuego medio, verter una cantidad adecuada de aceite, lo mejor es el aceite de camelia (también se puede utilizar aceite de colza común). Cuando el aceite esté 80% caliente, sofríe el jengibre, el ajo, el chile y la carne hasta que estén medio cocidos, luego retíralos con una cuchara, primero agrega los tallos de las hojas de arce y sofríe hasta que estén medio cocidos, luego agrega el Coloque las hojas de espárragos en la olla, luego agregue la carne, el chile, el ajo salteado, el jengibre y las hojas de arce juntos, y agregue las cantidades adecuadas de sal y salsa de soja.