Margarita gomosa de malvavisco

Materiales: 60 g de malvaviscos, 10 g de agua purificada, 110 g de azúcar en polvo.

Accesorios antiadherentes: 15~20g de fécula de maíz cocida.

Pasos de elaboración

Echar la maicena en un bol, meter en el medio del horno y hornear a 150 grados durante 10 minutos.

60g de malvaviscos, calentar en el microondas a fuego alto durante 30 segundos para que se ablanden (o se disuelvan en agua).

Añadir 10g de agua purificada y remover uniformemente. Si la temperatura ambiente es baja, puedes calentar los malvaviscos hasta que estén cuajados y suaves.

Cernir 110g de azúcar glass y mezclar bien.

Vierte la maicena cocida sobre el tapete de masa, ponte guantes antiadherentes y amasa la costra de azúcar de manera uniforme.

Enróllelo en rodajas finas, coloque maicena en el molde, presione para sacar una pequeña forma de flor de margarita, póngala en el molde de bolas de hielo, presione ligeramente en el medio, agregue perlas de azúcar y déjelo secar.

Añade un poco de colorante alimentario a los restos cortados, forma una bola y continúa presionando para obtener la forma de la flor. Puedes agregar un poco de pintura amarilla, presionarla para darle forma redonda o hacer una bola con ella y colocarla en el medio de la margarita para hacer un centro floral.