¿Cuándo suelen estar disponibles las trufas?

Mucha gente sólo sabe que las trufas negras son preciosas, pero poco saben de las demás. Sigamos al editor para ver cuándo están disponibles las trufas negras en temporada y cuándo recogerlas.

¿Cuándo están disponibles las trufas negras? El invierno es la temporada alta para recoger trufas negras.

¿Cuándo están disponibles las trufas negras?

El período de maduración de las trufas negras suele ser de noviembre de cada año a marzo del año siguiente, y normalmente la mejor temporada es entre diciembre y marzo del año siguiente. Las personas que recolectan trufas se llaman "cazadores de trufas". Cada cazador de trufas tiene un mapa del tesoro familiar que registra la ubicación, la hora y el tamaño de las trufas encontradas por sus padres. El proceso de caza de trufas es muy interesante y los cazadores de diferentes países utilizan diferentes métodos.

¿Dónde crecen las trufas negras?

A las trufas les gusta especialmente crecer bajo pinos, robles, álamos, sauces, avellanos y tilos. El color y el olor varían según la especie de árbol. Esto se debe a que las trufas no pueden realizar la fotosíntesis y no pueden sobrevivir de forma independiente. Deben obtener nutrientes a través de una relación biológica con determinadas raíces de los árboles.

Cómo juzgar si una trufa negra está madura

Cuando se corta una trufa madura, se ve muy claramente la superficie rota. Tomemos como ejemplo las trufas negras, las trufas maduras tienen. patrones de mármol. El olor es muy fuerte. Por otro lado, las trufas verdes tienen una textura blanca casi invisible y sólo una ligera fragancia.

Cómo recoger trufas negras

En Francia, la gente está acostumbrada a utilizar cerdas como su mano derecha en la recolección de trufas negras. El olfato de la cerda es extremadamente sensible y puede oler trufas enterradas a entre 25 y 30 centímetros de profundidad desde una distancia de 6 metros. Esto se debe a que el olor de las trufas es similar al androstenol, que induce impulsos sexuales en las cerdas, por lo que a las cerdas les gustan especialmente. Pero las cerdas están ávidas de trufas. Si el cazador no las detiene a tiempo, las cerdas sacarán las trufas como locas y se las comerán.

En Italia, la gente prefiere utilizar perros de caza entrenados para cazar trufas blancas. Por lo general, el sabueso utiliza sus patas para marcar la ubicación de la trufa y, cuando llega el dueño, extrae cuidadosamente la preciosa trufa del suelo con un pequeño rastrillo. Entrenar a un perro cazador de trufas requiere un proceso complicado: primero, entrenar al perro para que recupere la bola lanzada, luego reemplazar la bola con queso, luego esconder el queso y dejar que el perro lo encuentre, y finalmente usar trufas en lugar de queso. deja que el perro los encuentre y los desenterre. Un perro de caza así adiestrado puede venderse en el mercado por 3.000 euros. La noche anterior a la caza de trufas, los cazadores a menudo no dan comida a sus perros, por lo que los perros trabajarán más duro para encontrar trufas a cambio de comida como recompensa.