¿Qué es "ginebra" en la ginebra?
Mucha gente dice que la ginebra huele a bayas de enebro, pero no sé si será por la fruta. Hay que decir que la ginebra sabe igual que la ginebra.
El enebro procede del hemisferio norte, donde crece en Asia, América y Europa. Los egipcios fueron los primeros en consumirlo, no como condimento sino como medicina. Se cree que el enebro elimina los síntomas de las enfermedades crónicas porque sus propiedades diuréticas aceleran la excreción de sustancias indeseables del cuerpo. Sin embargo, se recomienda a las mujeres con problemas hepáticos y a las embarazadas que se mantengan alejadas de las bayas de enebro para evitar un aborto espontáneo.
Escandinavia es probablemente el país que más ama el enebro, y con él se elaboran encurtidos, platos de caza y guisos de cerdo. Hay dos formas principales de agregar enebro a los platos franceses. La mayoría de ellos se elaboran con carne debido a su olor penetrante único.
Los países nórdicos lo utilizan no sólo para cocinar alimentos, sino también para elaborar cerveza y brandy. La palabra "Gin" es un mito derivado del enebro holandés jenever o del francés genivre. Fue inventado por primera vez por un médico holandés en el siglo XVII, inicialmente para aliviar el dolor de los pacientes con enfermedades hepáticas. Su encantador sabor fue inmediatamente amado por los británicos, y toda Inglaterra cayó bajo la influencia de la ginebra a un ritmo alarmante. En comparación, la reputación del whisky escocés es sólo cuestión de los últimos 100 años.
La ginebra actual se destila principalmente a partir de aceite de enebro y otras especias, y básicamente se puede dividir en ginebra seca y ginebra holandesa. Una de las más populares en el pasado, también conocida como ginebra inglesa o americana, suele denominarse London Dry.
La ginebra holandesa es apta para beber directamente y es un buen aperitivo. Si bien la ginebra seca es la base de muchos cócteles, su reputación se basa en gran medida en el martini. Es solo una simple combinación de ginebra, vermú y ralladura de aceituna o limón, pero crea un martini extraordinario que hasta el día de hoy sigue siendo el único aperitivo en la mente de muchas personas.