Cómo hacer pasteles de trigo Nanxi, cómo hacer deliciosos pasteles de trigo Nanxi

¿Ingredientes?

500 gramos de harina baja en gluten

110 gramos de harina de maíz

Un huevo (unos 50 gramos)

Aceite (aceite de colza local) 28 g

Agua (cerveza) 260 ml (misma cantidad de cerveza)

180 g de ciruelas pasas (secas)

350 gramos de carne de cerdo en flor de ciruelo (el trozo gordo y fino que está encima del filete grande)

25 gramos de piel de gambas

25 gramos de azúcar moreno

Picar el ajo entero en trozos

100g/trozo de masa (aproximadamente 80g/trozo de relleno de carne)

¿Cómo hacer tortas de trigo Nanxi?

Cortar el la carne en tiras finas y sazonar con un poco de sal. Marinar durante una hora para que absorba el sabor.

Hoy usé cerveza para mezclar los fideos, usando la misma cantidad de cerveza en lugar de agua.

Vierte la harina, el agua, los huevos y el aceite en el cubo de la máquina de hacer pan o de la máquina del chef, e inicia el programa de amasado durante 15 minutos. En verano, puedes utilizar agua helada para amasar la masa (. después de amasar, dejar reposar la masa durante 30 minutos (minutos - 1 hora)

Picar las ciruelas pasas lavadas y escurridas y reservar.

Echar un poco de manteca de la carne grasa, dejando unos 10-15ml en la olla. Saltear el ajo picado hasta que se dore.

Freír las ciruelas secas hasta que estén cocidas, añadir un poco de salsa de soja ligera (salsa de soja), salsa de soja oscura, vino añejo y azúcar moreno y sofreír hasta que se infundan los sabores. Sofreír hasta que el agua se seque. Por último, añadir 25 gramos de gambas secas y sofreír durante un minuto.

Mezcla las ciruelas pasas enfriadas, la carne de cerdo desmenuzada, la cebolla verde picada y un poco de glutamato monosódico para completar el relleno.

Dividimos la masa en bolitas de 150g. Primero amase hasta darle forma redonda y use polvo para manos si se le pega a las manos. Use un rodillo para extender la masa hasta obtener una corteza redonda con un centro grueso y bordes finos, agregue el relleno y apriételo como si fuera un bollo. Espolvorea un poco más de harina y extiéndela finamente.

Para hornear puedes utilizar horno, molde eléctrico o olla a presión. Esta vez usé una olla a presión para hornearlo, sin agregar aceite, ¡y lo horneé a fuego lento durante cinco minutos por cada lado!

Consejos

1. Puedes sustituir las ciruelas pasas del interior por pepinillos encurtidos y rábanos rallados, ambos deliciosos. Pero personalmente me gustan las ciruelas pasas y las verduras.

2. La próxima vez lo probaré en el horno y lo escribiré en la receta.

3 Como me gustan mucho las tortas de trigo, haré más a la vez, si no puedo terminarlas, las congelaré directamente. Cuando quieras comerlo por segunda vez, simplemente llévalo al frigorífico y descongélalo previamente. Simplemente fríelo en una sartén antes de comerlo o caliéntalo en el microondas.