Cómo comer matsutake
Cada año de julio a septiembre es la temporada para comer hongos matsutake. Durante este tiempo, los hongos matsutake comienzan a emerger gradualmente del suelo. En áreas de la meseta como el Tíbet, Yunnan y Sichuan, la gente comenzó a recolectar hongos matsutake, se recogieron y vendieron hongos matsutake frescos, y básicamente se agotaron. El matsutake es muy apreciado porque es raro y muy nutritivo. Matsutake es rico en 99 sustancias que necesita el cuerpo humano, incluidas decenas de sustancias activas, que son muy beneficiosas para el cuerpo humano.
El matsutake es muy raro porque no se puede cultivar artificialmente y sólo puede crecer en bosques de pinos alpinos a una altitud de 3000-4000 metros, por lo que es muy raro en términos de rendimiento y dificultad de recolección.
Existen en el mercado varios hongos similares al matsutake, como Agaricus blazei, Agaricus blazei, etc. Estas son otras variedades cultivadas artificialmente y están lejos del matsutake real.
También es fácil saberlo a la hora de comprar. En primer lugar, el precio del matsutake no será inferior a 100 yuanes, mientras que los diferentes Agaricus blazei y matsutake rojos son baratos, oscilando entre decenas de yuanes.
Agaricus blazei
La forma y el aspecto también son diferentes. La superficie de los hongos matsutake es de color marrón claro y el sombrero no es obvio, o no tiene sombrero, porque debe recogerse antes de que crezca. Una vez que las tapas de los hongos crecen, perderán muchos nutrientes y su delicioso sabor se debilitará enormemente.
El matsutake es delicioso y tiene un alto valor nutricional, pero no es barato y mucha gente nunca lo ha comido. Pero este año, debido a circunstancias especiales, la exportación de matsutake se ha convertido en un problema, por lo que el precio es mucho más barato, por lo que muchas personas tienen la oportunidad de probar este raro ingrediente natural.
Pero mucha gente no sabe cómo comerlo. ¡Nunca laves el matsutake con agua antes de comerlo! Lo importante es decirlo una sola vez y enseñarte a comer correctamente y no desperdiciar buenos ingredientes.
El matsutake crece en el suelo y hay tierra en la superficie, pero no es necesario lavarlo. Después del lavado, se perderán los nutrientes y el sabor umami.
El método de limpieza correcto es usar un cuchillo para raspar la tierra de la superficie, raspar la capa de piel de la superficie del matsutake para exponer la pulpa blanca del hongo y luego limpiarlo con una toalla de papel mojada.
Y a la hora de raspar con cuchillo, lo mejor es elegir un cuchillo de cerámica o uno de bambú para evitar comerse el cuchillo de metal y afectar el sabor del matsutake.
Corta el matsutake limpio en trozos, que se pueden utilizar para sofreír, asar al carbón o sopa de pollo. Tiene un sabor tan delicioso que ni siquiera es necesario condimentarlo con otros condimentos, y mucho menos con glutamato monosódico y otros condimentos.
Sichuan Yajiang es la zona de producción con mayor producción de matsutake de China y cuenta con suficiente territorio y condiciones de cultivo. En una zona montañosa a 3.500 metros de altitud, en un pinar inaccesible, en un entorno natural sin contaminación, los hongos matsutake crecen bien y son de gran calidad. En los últimos años, los hongos matsutake se han exportado al extranjero en grandes cantidades y son amados por muchos turistas extranjeros.
Las setas matsutake este año son baratas. Compra algo de este precioso ingrediente si puedes. Puede utilizar el enlace a continuación para realizar un pedido y el matsutake fresco se le enviará rápidamente por vía aérea, ¡lo que garantiza su frescura!
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