Receta de auténticos mooncakes de jamón de Yunnan

Las recetas de auténticos mooncakes de jamón de Yunnan son:

1. Ingredientes del mooncake de pierna de nube: 250 gramos de jamón de Xuanwei y 10 gramos de miel.

2. 145 gramos de harina para relleno de carne, jamón cocido bajo en sal remojado, 105 gramos de manteca de cerdo y 35 gramos de azúcar blanca.

3. Ingredientes para la masa del bizcocho: 300 gramos de harina común, 20 gramos de miel, 10 gramos de azúcar blanca, 75 gramos de agua, 135 gramos de manteca de cerdo y 2 gramos de levadura en polvo.