Auténtico método de encurtido de verduras de invierno. Método de encurtido de verduras de invierno.

1. Al encurtir verduras de invierno, es necesario preparar col china fresca al sol durante tres o cuatro días para eliminar un poco de humedad, luego quitar la capa exterior de la col y cortarla en trozos. Se cortan en trozos pequeños y luego se dejan secar al aire libre durante cinco o seis días. Durante el período de secado, se les da la vuelta varias veces al día. Cuando estén medio secos se guardan y se encurten los embriones de hortalizas de invierno. .

2. Agregue la cantidad adecuada de ajo a la pasta de ajo. La proporción de embriones de repollo a sal comestible y pasta de ajo debe ser de 10:1,6:2. y Agregue una pequeña cantidad de vino blanco a la pasta de ajo, mezcle bien y deje marinar durante dos días para permitir que la sal y la pasta de ajo penetren uniformemente en el repollo. Coloque el repollo encurtido en un recipiente sellable, compáctelo y selle el repollo. Recipiente para marinar en un lugar fresco.

3. El repollo encurtido en el recipiente puede convertirse en verdura de invierno después de un mes de encurtido. En este momento, ha fermentado en el recipiente y tiene un atractivo aroma amargo. Utiliza palillos sin aceite para sacarlo, condimentarlo con aceite de sésamo y comerlo directamente. También se puede utilizar para hacer sopa o sofreír. Tiene una textura fuerte y queda especialmente deliciosa. Además, todo el mundo debería prestar atención al hecho de que cuanto más tiempo dure el sellado de las verduras de invierno que usted mismo encurta, mejor será el sabor.