Cómo hacer cuajada de limón Cómo hacer cuajada de limón

1. Lavar las impurezas y espolvorear la cáscara de limón con sal, remojarla en agua salada durante unos diez minutos y finalmente utilizar papel de cocina para absorber el agua de la superficie. Cortar el limón en rodajas finas y sacar las semillas de limón.

2. Cubra toda la olla con una capa de azúcar de roca y una capa de rodajas de limón, y cocine a fuego lento hasta que el azúcar de roca se derrita por completo y las rodajas de limón adquieran un color más oscuro. Cabe señalar que durante el proceso de guisado no debe entrar agua en el limón.

3. Pon la salsa de azúcar de roca de limón enfriada en una botella de vidrio limpia, sin agua y sin aceite, y guárdala en el frigorífico.