Cómo hacer pan con la panificadora Petrus

Ingredientes: 350 g de harina alta, 63 g de agua, 8 g de leche en polvo, 85 g de leche, 75 g de nata ligera, 3,5 g de levadura, 45 g de azúcar, 4 g de sal. 50 gramos de huevos y 28 gramos de mantequilla.

¿Practicar?

1. Poner en un bol la harina, el agua y la levadura y remover uniformemente con los palillos.

2. Cubrir con film transparente y dejar fermentar en un lugar cálido hasta que la masa se expanda al límite y aparezcan pequeñas burbujas densas en la superficie y se hundan ligeramente.

3. Poner en el cubo de la máquina de hacer pan la leche en polvo, la leche, la levadura, la nata fresca, el azúcar, la sal y los huevos.

4. Inicie el programa de pan enrollado, seleccione 750g y agregue mantequilla durante la segunda mezcla.

5. Hornear durante 40 minutos, luego hornear durante otros 40 minutos en el estado de fermentación final.

6. Desmolda el pan y colócalo sobre una rejilla para enfriar, luego séllalo y guárdalo.